李鐵在《破析中國式的轉(zhuǎn)基因謬誤與謠言》（http://www.infzm.com/content/61791）一文中聲稱，“玉米就是美國人的三大主糧之一，在很多州，玉米是第一大主糧。前面已談到，現(xiàn)在美國88％的玉米地種的都是轉(zhuǎn)基因玉米，美國人吃的，絕大多數(shù)也是轉(zhuǎn)基因玉米?！保P者根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的玉米和大豆消費布局數(shù)據(jù)以及八大作物種植面積數(shù)據(jù)，粗略地估算出美國人谷物類主糧來源是小麥，而非玉米。（參見：《田義：也析轉(zhuǎn)基因謬誤與謠言--與<南方周末>李鐵商榷》http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201108/252777.html）
蔣高明老師轉(zhuǎn)載了筆者的這篇文章，SMACs網(wǎng)友在蔣高明老師博客里跟帖，提供了更加有力的反駁南方系李鐵的證據(jù)，“來自FAO（世界糧農(nóng)組織）的數(shù)據(jù)，在日人均蛋白提供量中，美國小麥占谷物蛋白提供量的80.41%，占總蛋白提供量的17.36%，玉米占谷物蛋白提供量的6.95%，占總蛋白提供量的1.50%?！边@徹底擊碎了方舟子等人制造的美國人主糧是玉米的彌天謊言。特向SMACs網(wǎng)友致敬，茲引用如下：
FAO（世界糧農(nóng)組織）的一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)
作者：SMACs 來源：SMACs的新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_757a88730100skub.html
看圖說話，數(shù)據(jù)來源于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計數(shù)據(jù)（2007年）（http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor），計算及作圖通過Excel軟件。
1. 中美食物年人均總供應(yīng)量對比：
統(tǒng)計中美主要食物（年人均食物供應(yīng)量占總供應(yīng)量大于5%的項目），中國人每年吃得最多的是蔬菜（36.63%），其次是谷物（19.95%）；美國人每年吃得最多的奶類（24.25%），其次是蔬菜（12.19%）、肉類（11.73%），谷物（10.66%）和水果（10.60%）差不多，較平均。
2. 中美食物蛋白提供量對比：
FAO統(tǒng)計日人均蛋白提供總量，美國人是113.6g，中國人是88.9g。計算蛋白來源，中國人是“植食動物”，美國人是“肉食動物”。
3. 中美人均食物蛋白供應(yīng)量對比：
統(tǒng)計幾項主要食品中蛋白提供量（蛋白供應(yīng)量大于等于3%），中國人最主要的蛋白來源是谷物（39.93%）和肉類（19.35%）；美國人最主要的蛋白來源是肉類（35.86%）、谷物（21.50%）和牛奶（19.30%）。
4. 中美人均谷物蛋白供應(yīng)量對比：
按人均計算，中國人食物中大米占谷物蛋白的41.69%，占總蛋白提供量的16.65%，小麥占谷物蛋白提供量的54.37%，占總蛋白提供量的21.71%；美國小麥占谷物蛋白提供量的80.41%，占總蛋白提供量的17.36%，玉米占谷物蛋白提供量的6.95%，占總蛋白提供量的1.50%。
5. 中美人均油料作物蛋白供應(yīng)量對比：
按人均計算，中國人食用油料作物蛋白最多的是大豆，占油料作物蛋白提供量的74.47%，占總蛋白提供量的3.94%；美國人食用油料作物蛋白最多的是花生，占油料作物蛋白提供量的76.00%，占總蛋白提供量的1.67%。美國大豆食用量可忽略不計，F(xiàn)AO統(tǒng)計為0。實際上，F(xiàn)AO的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，大豆油（Soybean Oil）有單獨列出的一欄。如果把榨油的那部分大豆也算成是“食用”，那么這部分大豆就被計算了兩遍。
以上數(shù)據(jù)均來自FAO，通過Excel計算并作圖。如有錯漏，敬請指出。
附1：筆者反駁李鐵的有關(guān)內(nèi)容（全文見《田義：也析轉(zhuǎn)基因謬誤與謠言--與<南方周末>李鐵商榷》http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201108/252777.html）
（李鐵稱）【中國也不是第一個實現(xiàn)主糧商業(yè)化的國家。玉米就是美國人的三大主糧之一，在很多州，玉米是第一大主糧。前面已談到，現(xiàn)在美國88%的玉米地種的都是轉(zhuǎn)基因玉米，美國人吃的，絕大多數(shù)也是轉(zhuǎn)基因玉米?！窟@不過是在重復(fù)方舟子的謊言，這個問題筆者在揭露方舟子關(guān)于“美國人大量吃轉(zhuǎn)基因”的謊言時已經(jīng)分析過，為了方便沒有看過的網(wǎng)友，不妨引用一遍：
我們對照一下美國農(nóng)業(yè)部公布的“2008-2009美國玉米消費布局”（
http://www.wyzxsx.com/Article/UploadFiles/201003/2010030919484418.jpg）就可看出“玄機”，45.9%用于飼料，24.7%用于乙醇燃料，18.9%出口，10.5%用于食品及食品加工業(yè)，這幾項總和剛好是100%。也就是說用于食品及食品加工業(yè)的玉米占玉米總產(chǎn)量的10.5%，而這10.5%里面高果糖漿、淀粉、酒精都是作為食物輔料使用，在食品中的含量極少。而且酒精中一般不會含有有爭議的Bt毒蛋白，淀粉是也是玉米蛋白質(zhì)分離后得到的，高果糖漿則是由玉米淀粉制成。唯一可能食用的含蛋白質(zhì)成分的僅是食用甜玉米，占玉米總產(chǎn)量的1.8%。從比例上來說，玉米在美國人的食品中更多是以食品添加劑或者輔料的身份出現(xiàn)，跟美國人的主糧完全搭不上邊。方舟子以玉米的絕對產(chǎn)量來斷定玉米是美國人的主糧，是別有用心的歪曲。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，（見美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站Genetically engineered (GE) corn varieties by State and United States, 2000-2009 ）美國目前種植的轉(zhuǎn)基因玉米占85%，也就是說目前尚有15%的非轉(zhuǎn)基因玉米。美國的轉(zhuǎn)基因大豆種植面積2008年是92%，2009年是91%，都高于轉(zhuǎn)基因玉米的種植比例。如此高的比例，美國人仍然會選用非轉(zhuǎn)基因食品。我們在百度里搜索“美國有機食品”字樣，可以看到很多“有機食品風(fēng)行美國”的報道。那么，美國人尚保留著15%的非轉(zhuǎn)基因玉米，足以供應(yīng)美國人的食用甜玉米，民眾有足夠數(shù)量的非轉(zhuǎn)基因玉米可以選擇。
我們再來看一下美國農(nóng)業(yè)部公布的美國八大主要作物種植面積：
美國八大主要作物種植面積 (單位:百萬英畝)
|
作物 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
|
玉米 |
78.327 |
93.527 |
85.982 |
86.482 |
88.798 |
|
高粱 |
6.522 |
7.712 |
8.284 |
6.633 |
6.360 |
|
燕麥 |
4.166 |
3.763 |
3.247 |
3.404 |
3.364 |
|
大麥 |
3.452 |
4.018 |
4.246 |
3.567 |
3.273 |
|
小麥 |
57.344 |
60.460 |
63.193 |
59.133 |
53.827 |
|
稻米 |
2.838 |
2.761 |
2.995 |
3.135 |
3.411 |
|
大豆 |
75.522 |
64.741 |
75.718 |
77.451 |
78.098 |
|
棉花 |
15.274 |
10.827 |
9.471 |
9.149 |
10.505 |
|
合計 |
243.445 |
247.809 |
253.136 |
248.954 |
247.636 |
（來源：路透中文網(wǎng)《〔美國農(nóng)業(yè)〕USDA更新2010年美國主要作物種植面積預(yù)估》2010年 2月 19日）
從表中可以看出，美國主要作物中種植面積最多的是玉米、大豆、小麥和棉花。大豆和玉米的用途上面的表格已經(jīng)有詳細介紹；小麥則不會用于工業(yè)用途，除了半數(shù)小麥出口，其他部分小麥基本都用于食品加工或直接食用，可見，在美國人的糧食作物里面，小麥?zhǔn)秤昧窟h遠超過玉米和土豆。
關(guān)于小麥沒有在美國商業(yè)化推廣的原因，李鐵解釋說：【現(xiàn)有的轉(zhuǎn)基因小麥商業(yè)價值沒有優(yōu)勢，沒有進入大規(guī)模的商業(yè)化種植?！窟@里李鐵又在撒謊。
小麥在美國沒有商業(yè)化推廣的根本原因是，美國的農(nóng)戶、消費團體堅決抵制轉(zhuǎn)基因小麥的商業(yè)化推廣，因此，雖然2004年FDA給孟山都頒布小麥安全證書，因為受到本土民眾嚴(yán)厲抵制，以及歐盟和日本等國（美國小麥主要的出口地區(qū)，美國有大約50%的小麥用于出口）強烈抗議美國將推廣轉(zhuǎn)基因小麥，孟山都被迫種植轉(zhuǎn)基因小麥的推廣。（來源：美國西部資源組織委員會WORC報告 2010年1月）
既然南方系們那么喜歡美國，那么，美國人民抵制小麥轉(zhuǎn)基因商業(yè)化的案例還不足以啟示中國嗎？轉(zhuǎn)基因主糧概念當(dāng)然不是一個偽概念，而是在轉(zhuǎn)基因作物如火如荼地大規(guī)模應(yīng)用的情況下一個退而求其次的主張。在不考慮轉(zhuǎn)基因造成環(huán)境危害的情況下，只要主糧沒有被轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因食品明確標(biāo)識，民眾還有機會選擇非轉(zhuǎn)基因食品，一旦主糧被轉(zhuǎn)基因，民眾就根本失去了選擇的機會。南方系一向講自由民主，那么請問，剝奪了選項的自由民主究竟是誰家的自由民主，恐怕只能是規(guī)則制定者的自由民主吧，而這恰恰是批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因“實質(zhì)等同原則”的美國政府的政治本質(zhì)。
附2：美國人對待轉(zhuǎn)基因小麥的真實態(tài)度
1．美國轉(zhuǎn)基因主糧小麥未獲商業(yè)化種植
據(jù)美國西部資源組織委員會近日發(fā)布的報告顯示，如果發(fā)展轉(zhuǎn)基因小麥的努力獲得成功，那么美國小麥價格可能會下跌40%，甚至更多。這份報告稱，歐洲、日本和其它亞洲國家一直強烈反對轉(zhuǎn)基因小麥。如果美國商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因小麥，那么這些國家的買家可能會從其它地區(qū)尋購小麥。美國硬紅春小麥價格可能會跌40%，杜倫麥價格可能跌57%。
美國俄亥俄州立大學(xué)農(nóng)經(jīng)學(xué)家稱，在美國推廣轉(zhuǎn)基因小麥?zhǔn)且环N非常冒險的行為。任何的轉(zhuǎn)基因小麥距離商業(yè)推廣仍需要數(shù)年的時間，因為孟山度公司、道氏公司以及其它研究機構(gòu)仍在通過基因修正及其它方式來改善小麥。由于農(nóng)戶轉(zhuǎn)播經(jīng)濟效益更高的農(nóng)作物，因而近幾年來美國小麥播種面積逐年下滑。一些小麥行業(yè)人士已經(jīng)要求孟山度公司和種子公司研發(fā)更好的小麥種子。目前全球沒有任何地區(qū)商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因小麥，因為消費者和食品行業(yè)強烈反對轉(zhuǎn)基因小麥。孟山度公司2004年取消了商業(yè)推廣Roundup Ready春小麥的計劃，當(dāng)時該行業(yè)擔(dān)心新型小麥可能傷害美國出口生意。孟山度公司去年表示，已經(jīng)開始一種新型的轉(zhuǎn)基因小麥研究，使小麥作物更能夠抵抗干旱，單產(chǎn)更高。（來源：美國西部資源組織委員會WORC報告 2010年1月）
2010年2月9日，來自26個國家的233個消費者和農(nóng)民團體已經(jīng)加入了“全球反轉(zhuǎn)基因小麥”（Definitive Global Rejection of GM Wheat）聲明，以阻止轉(zhuǎn)基因小麥的商業(yè)化，并提醒孟山都生物技術(shù)公司對（小麥）這一主糧農(nóng)作物的轉(zhuǎn)基因改造不能被農(nóng)民和消費者接受。233個團體簽署的這份聲明是由15個來自澳大利亞、加拿大和美國的農(nóng)民和消費者團體最先發(fā)起的。
（來源：美國西部資源組織委員會WORC報告 2010年2月）
2．對健康和環(huán)境有風(fēng)險？轉(zhuǎn)基因在美國遭到阻擊
——專訪“綠色和平”科學(xué)顧問杜琳·斯德賓斯基教授
記者：目前在美國，有沒有主糧作物進行了轉(zhuǎn)基因商業(yè)化種植？
杜琳·斯德賓斯基：至今沒有一個主糧進行轉(zhuǎn)基因商業(yè)種植。美國大面積種植的只是大豆、玉米、油菜、棉花和木瓜，都不是人類的主食，而且，大豆和玉米主要用于飼料。美國人吃的食品，的確有一部分屬于轉(zhuǎn)基因食品，但一丁點的轉(zhuǎn)基因大豆油、玉米粉，跟你面前的一整條面包、一大盤意大利面全是轉(zhuǎn)基因食品，給人的感覺是完全不同的。
小麥?zhǔn)敲绹撕图幽么笕说闹骷Z。孟山都公司曾向美國政府和加拿大政府提出申請，進行轉(zhuǎn)基因小麥的商業(yè)化種植，但遭到農(nóng)民協(xié)會的強烈反對。農(nóng)民團體發(fā)出公開信，要求孟山都公司撤回申請。因為農(nóng)民清楚，轉(zhuǎn)基因小麥根本沒有海外市場，歐盟和日本將拒絕進口轉(zhuǎn)基因小麥，轉(zhuǎn)向其他進口來源。加拿大政府看到國內(nèi)一面倒的反對聲音，加上環(huán)境風(fēng)險的考慮，極可能作出駁回申請的決定。孟山都公司認為，如果被一個如此重要的國家政府駁回，那對他們極為不利。于是，今年上半年，他們主動同時從加拿大和美國政府撤回了申請。
記者：這么說，在美國，轉(zhuǎn)基因食品也遇到很大的阻力？
杜琳·斯德賓斯基：是的，轉(zhuǎn)基因公司一直遭到反擊，而且反擊的力度越來越大。這一年來，加州有3個縣進行了全民公決，決定禁止在自己的縣里種植轉(zhuǎn)基因作物。這是從歐洲學(xué)來的。在歐洲的一些地方，當(dāng)?shù)鼐用駨娏曳磳D(zhuǎn)基因食品，將自己的地區(qū)劃為“非轉(zhuǎn)基因凈土”，現(xiàn)在這種方法也傳入了美國，而且會繼續(xù)傳播開去。有一家美國企業(yè)在加州做一個藥用轉(zhuǎn)基因水稻的田間試驗，遭到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的反對，被農(nóng)民們踢出了加州，轉(zhuǎn)到了密蘇里州?，F(xiàn)在，加州農(nóng)民已在接觸密蘇里州的農(nóng)民，讓他們警惕這個公司的行為。
記者：美國的轉(zhuǎn)基因科學(xué)家和轉(zhuǎn)基因生物公司，是不是很希望看到中國的轉(zhuǎn)基因水稻能夠商業(yè)化種植？
杜琳·斯德賓斯基：那當(dāng)然。在過去的幾年中，這些人經(jīng)常拿中國種植轉(zhuǎn)基因棉花的例子到處宣傳，說發(fā)展中國家從轉(zhuǎn)基因棉花中得到了好處，如果中國再商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因水稻，那會是他們很有力的宣傳武器。再說，轉(zhuǎn)基因小麥的商業(yè)化種植申請失敗后，還沒有一種主糧是轉(zhuǎn)基因食品，他們很希望看到有一種作為主糧的轉(zhuǎn)基因作物被廣泛種植。
目前來看，因為水稻的種子市場比較分散，國外大的種子公司還很難從中國稻種市場上得到直接利益，但是，大企業(yè)的目光是長遠的，從轉(zhuǎn)基因小麥的申請失敗來看，美國生物技術(shù)公司害怕他們推出的產(chǎn)品，再遭到農(nóng)民和政府的反對，因此，他們很高興看到中國的科學(xué)家來推動轉(zhuǎn)基因水稻的商業(yè)化生產(chǎn)，由中國科學(xué)家本身來承擔(dān)風(fēng)險。一旦商業(yè)化種植成功，這些大的外國生物技術(shù)公司再來染指這個產(chǎn)業(yè)，通過大量收購有專利權(quán)的中國生物公司，來壟斷種子市場。
（作者：劉鑒強 來源：《南方周末》 2004年12月10日）
