翻譯：有道在線；校對(duì)：Carpediem
原址：http://www.shareguide.com/SmithJeffrey.html
杰弗里史密斯是Institute for Responsible Technology的行政總裁，是對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的健康危險(xiǎn)的領(lǐng)先的發(fā)言人。他的第一本書(shū)，種子的欺騙，是這領(lǐng)域最暢銷的一本書(shū)。他的第二本，遺傳輪盤：記錄的健康風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)基因食品，確定了65種轉(zhuǎn)基因生物的風(fēng)險(xiǎn)，并記錄政府如何不負(fù)責(zé)任地批準(zhǔn)。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)拒絕公布試驗(yàn)數(shù)據(jù)因?yàn)樗麄儧](méi)有數(shù)據(jù)證明其產(chǎn)品是安全的。
大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因生物體的擔(dān)心是和環(huán)境問(wèn)題相關(guān)的,但許多人沒(méi)意識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品還有大量的健康風(fēng)險(xiǎn)。更重要的是,大多數(shù)人不了解他們已經(jīng)在我們的食物里比如添加劑,動(dòng)物飼料、食用油等。杰弗里·史密斯解釋我們的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)不想讓你們知道的真相——和你能做什么來(lái)扭轉(zhuǎn)這危險(xiǎn)的技術(shù)。
問(wèn):杰弗里,您最新出版的書(shū)《遺傳輪盤》討論動(dòng)物食用轉(zhuǎn)基因飼料產(chǎn)生了嚴(yán)重的健康問(wèn)題,例如癌癥、胃出血、小腸損害和肝臟疾病。什么是對(duì)人來(lái)說(shuō)最嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)?
杰弗里·史密斯:包括過(guò)敏、毒素,新的疾病和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。但由于基因工程的不可臆測(cè)性,廣泛的健康問(wèn)題可能已經(jīng)發(fā)生在人群中了。過(guò)敏反應(yīng)肯定是一個(gè)重大課題。轉(zhuǎn)基因大豆被介紹給英國(guó)之后不久,對(duì)大豆過(guò)敏人口猛增至50%。我們知道轉(zhuǎn)基因大豆具有一個(gè)已知的高發(fā)過(guò)敏原,而且在向身體引進(jìn)一個(gè)新的蛋白質(zhì)時(shí)本來(lái)就有過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。
轉(zhuǎn)基因大豆還具有較高的抗除草劑殘留物,它似乎干消化擾酶的生產(chǎn),也增加了過(guò)敏反應(yīng)的幾率。花生過(guò)敏和大豆過(guò)敏之間有一種交叉反應(yīng),美國(guó)在1997年至2002年間（引進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆5年之后）花生過(guò)敏增加了一倍，這不是一個(gè)巧合。
我們知道許多產(chǎn)品如玉米、棉花被轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生一種稱為BT或芽孢桿菌的殺蟲(chóng)劑。讓這些植物基因插入和殺蟲(chóng)劑理由是歷史上這種農(nóng)藥在常規(guī)和有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)程中被安全使用。那些制造這種假設(shè)卻沒(méi)有考慮到人類和動(dòng)物被記錄在案的反應(yīng)。例如,大約500名美國(guó)人和加拿大人報(bào)道了當(dāng)他們被噴灑BT農(nóng)藥的飛機(jī)淋到后發(fā)生一些相當(dāng)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)。同樣的,種植BT棉花的農(nóng)民和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者在印度報(bào)道過(guò)完全相同的過(guò)敏反應(yīng)。所以我們不知道如果玉米生產(chǎn)這種BT也導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。連間接接觸都會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，那么直接食用呢？
我們都知道在印度當(dāng)羊被允許去吃棉花收獲后的草桿后,四分之一的羊死了,約5到7天內(nèi)，該地區(qū)10000的羊死掉了。我們也知道,農(nóng)民在菲律賓和在德國(guó)描述動(dòng)物食用某些種類的轉(zhuǎn)基因玉米后死亡了。在美國(guó),大約24名農(nóng)民說(shuō)因?yàn)槲桂B(yǎng)了某些BT玉米引起他們的豬牛絕育了。(很可能是成千上萬(wàn)的豬)在菲律賓，住在BT玉米田旁邊的村民生存發(fā)展嚴(yán)重奇異癥狀,他們?cè)谟衩资诜蹠r(shí)吸入了粉。血液檢測(cè)證實(shí)這些村民免疫系統(tǒng)中有對(duì)BT毒素的抗體)。
第二年,當(dāng)同一種子在另外四個(gè)村莊種植,授粉時(shí)期到來(lái)時(shí)同樣的癥狀又發(fā)生了。并且不僅僅是過(guò)敏還有生殖問(wèn)題和中毒等等。
問(wèn):有研究證明轉(zhuǎn)基因和食物過(guò)敏、免疫性疾病,和/或癌癥有直接關(guān)聯(lián)嗎?
杰弗里·史密斯:目前還沒(méi)有很多多方監(jiān)督的動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)——累積起來(lái)至今大概有20個(gè)。研究已經(jīng)顯示出潛在的癌前細(xì)胞生長(zhǎng)在老鼠的消化道?？茖W(xué)家看到喂了BT食品的老鼠發(fā)生了細(xì)胞受損和細(xì)胞增生。我們幾乎在每一個(gè)喂養(yǎng)的動(dòng)物身上都測(cè)試到了過(guò)敏反應(yīng)。這包括孟山都公司的BT玉米、土豆,等等。我們沒(méi)有追蹤自身免疫性疾病的實(shí)驗(yàn)。然而,我們發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因豌豆(還有玉米),使得以前無(wú)害的化合物的也被免疫系統(tǒng)排斥。換句話說(shuō),通過(guò)化工改革,使一般滋補(bǔ)的物質(zhì)被編譯成一個(gè)威脅我們免疫系統(tǒng)的病毒。
問(wèn):今天市場(chǎng)上最常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品成分是什么?如果人們不能做到全部吃有機(jī)食品,最應(yīng)該避免的是什么?
杰弗里·史密斯:有七個(gè)糧食作物。大豆、玉米、棉籽、菜籽油四個(gè)主要的,都用于植物油。大豆和玉米衍生物在加工食品幾乎無(wú)處不在。還有夏威夷木瓜和一點(diǎn)點(diǎn)的南瓜和黃色南瓜。此外,還有一些乳制品注射rBGH(合成生長(zhǎng)激素)。還有轉(zhuǎn)基因甜味劑阿斯巴甜。
如果有人試圖限制攝入轉(zhuǎn)基因作物,那么你可以買有機(jī)產(chǎn)品non-GMO標(biāo)簽。否則,你可以閱讀標(biāo)簽避免威脅成分,包括大豆和玉米衍生物、大豆、玉米、棉籽、油菜、食用油或任何夏威夷番木瓜。此外,以避免轉(zhuǎn)基因作物我剛才提到過(guò)的甜玉米基因工程,但它不是一個(gè)大百分比。
值得高興的是,許多農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在表示產(chǎn)品為免用rBGH當(dāng)然。白玉米和紅色玉米都是安全的。
問(wèn):什么是轉(zhuǎn)基因?qū)和蛬雰旱娘L(fēng)險(xiǎn)?你的新書(shū)稱轉(zhuǎn)基因可以通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒。
杰弗里·史密斯:轉(zhuǎn)移的基因是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題。唯一的人類試吃試驗(yàn)研證實(shí)了轉(zhuǎn)基因食品通過(guò)大豆生成的病毒DNA轉(zhuǎn)移到人類的腸道并且穩(wěn)定的累計(jì)。意思是:長(zhǎng)時(shí)間停止進(jìn)食之后,轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)還會(huì)遺留在你的腸子里。更可怕的可能性是如果你吃了轉(zhuǎn)基因玉米片，產(chǎn)生的BT毒素(殺蟲(chóng)劑)被轉(zhuǎn)移到你的腸道細(xì)菌,理論上它可以改造你的腸道菌群為殺蟲(chóng)劑工廠…。此外,基因也可能轉(zhuǎn)移到你自己的細(xì)胞的DNA,使其產(chǎn)生異類的蛋白質(zhì)。所謂的“PROMOTER”的轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)的外源基因在轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)轉(zhuǎn)移到你自己的人類DNA使其隨機(jī)產(chǎn)生的毒素,致癌物質(zhì),或者anti-nutrient。我們無(wú)法估測(cè)風(fēng)險(xiǎn),這是一種遺傳性大賭局!
問(wèn):所以外源基因插入DNA,它會(huì)觸發(fā)整個(gè)DNA鏈的反應(yīng)?
杰弗里·史密斯:嗯,那是件不同的事情。我們所談?wù)摰氖前鸦虿迦胗衩谆虼蠖?。這個(gè)方法造出基因往往拆掉正常基因,這意味著外來(lái)基因的脫氧核糖核酸(DNA)最有可能替代你的腸道細(xì)菌,從而開(kāi)始異類蛋白的生產(chǎn)。這是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品一種非常嚴(yán)重的長(zhǎng)期性威脅性。它最威脅兒童,因?yàn)樗麄兊哪c道消化液是最未進(jìn)化的,因此轉(zhuǎn)基因的DNA可能存活更長(zhǎng)時(shí)間,因此,轉(zhuǎn)移到腸道細(xì)菌更容易進(jìn)入的器官。所以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)嬰兒和兒童可能創(chuàng)造終生的健康問(wèn)題。從研究懷孕小鼠喂食試驗(yàn)顯示的DNA可以穿過(guò)胎盤和橫跨血-腦屛障。
問(wèn):你說(shuō)插入基因時(shí)失誤率很大。你能解釋一下嗎?
杰弗里·史密斯說(shuō):“這是一個(gè)非常關(guān)鍵的遺傳工程問(wèn)題,要明白我們現(xiàn)在掌握的育種方法是多么原始和簡(jiǎn)陋——它毫無(wú)預(yù)知性的方式必然會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題。比如說(shuō)，當(dāng)一名科學(xué)家想要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)自生農(nóng)藥的作物,他將通常采取一個(gè)土壤里產(chǎn)生農(nóng)藥的細(xì)菌,增加一個(gè)啟動(dòng)者,和一具抗藥性的標(biāo)記基因,然后做數(shù)百萬(wàn)個(gè)復(fù)制,然后用基因槍,射到數(shù)百萬(wàn)細(xì)胞中,希望這些細(xì)胞的DNA可以取到一些。他們無(wú)法評(píng)估哪些細(xì)胞得到了基因,所以他們把所有細(xì)胞用抗生素浸泡,除了極少數(shù)的插入DNA的種子之外——因?yàn)橛锌顾幮缘幕驑?biāo)志物,其他都被殺死了。然后他們把幸存細(xì)胞通過(guò)“組織培養(yǎng)”克隆成植物"。這之后再克隆出充分的種子。這個(gè)基因插入克隆過(guò)程對(duì)原來(lái)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)DNA帶來(lái)巨大的傷害。
克隆本身就能造成遺傳結(jié)構(gòu)的2-4%脫氧核糖核酸(DNA)的變化。所以再插入過(guò)程中可以引起成千上萬(wàn)個(gè)無(wú)法估測(cè)的異變。而且,還有緊鄰插入點(diǎn)通常會(huì)造成損害,碎片基因可能被放置在脫氧核糖核酸(DNA)的任何地方。事實(shí)上,一項(xiàng)研究表明,僅僅一個(gè)“插入”過(guò)程會(huì)使得5%的活躍基因變化表達(dá)等級(jí)。這表明目前的育種方式制造的轉(zhuǎn)基因穩(wěn)定性是完全無(wú)法預(yù)知的。
問(wèn)：就是說(shuō)轉(zhuǎn)基因根本就不是像拼樂(lè)高一樣簡(jiǎn)單？
杰弗里·史密斯:沒(méi)錯(cuò)。這是一個(gè)整體的效果。事實(shí)上,最近有一篇《紐約時(shí)報(bào)》說(shuō),新提出的“基因的整體反應(yīng)性”使得轉(zhuǎn)基因所有的安全評(píng)估失效。這個(gè)理論擊垮了轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)作物的基礎(chǔ),因?yàn)檗D(zhuǎn)基因作物的假設(shè)是單個(gè)基因可以精確地被插入，只有一個(gè)單一的效果,但其實(shí)是有整體效果，以前卻并未被考慮在內(nèi)。
*譯者注：這證明“轉(zhuǎn)基因是國(guó)際發(fā)展之勢(shì)”是巨大的謊言。若“基因整體反應(yīng)性”在學(xué)術(shù)界被討論，全世界的轉(zhuǎn)基因作物可能都會(huì)被禁止，而美國(guó)也許是想要在自己蒙受譴責(zé)和損失之前強(qiáng)拽中國(guó)下水為的就是毀掉中國(guó)盡可能多的農(nóng)田！
問(wèn):你寫到，當(dāng)提供選擇,動(dòng)物會(huì)選擇避免轉(zhuǎn)基因食品。你認(rèn)為人們可以像動(dòng)物一樣學(xué)會(huì)識(shí)別的轉(zhuǎn)基因食品的能力嗎?
杰弗里·史密斯:我不知道那些動(dòng)物如何分辨轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,但當(dāng)牛和豬面前放了轉(zhuǎn)基因玉米和非轉(zhuǎn)基因玉米,他們往往只吃了自然玉米而避免食用轉(zhuǎn)基因玉米。同樣的松鼠、老鼠、鵝、麋鹿、浣熊…所有的這些動(dòng)物都對(duì)非轉(zhuǎn)基因食物作出偏好的選擇。我們不知道它的嗅覺(jué)或更靈敏？但現(xiàn)在人類似乎沒(méi)有能力這么做。
導(dǎo)游:你的書(shū)也談到轉(zhuǎn)基因食品由于生化改造的創(chuàng)傷而嚴(yán)重營(yíng)缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以是人們?cè)跓o(wú)意中給他們家庭的營(yíng)養(yǎng)健康打了折扣,不是嗎?
杰弗里·史密斯:那是絕對(duì)的。不僅有些營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)減少,還有自然食物在幾億年進(jìn)化過(guò)程中攜帶的未被發(fā)覺(jué)的保護(hù)價(jià)值也會(huì)被毀掉——這些轉(zhuǎn)基因作物形成的是完全出乎意料且不被進(jìn)化過(guò)程肯定的DNA變異。天然產(chǎn)品如何可以抵御已被自然界淘汰的疾病而暗自改善我們的健康是一門新學(xué)科。我們還沒(méi)有確定大多數(shù)這類化合物,然而,我們正在進(jìn)行大規(guī)模的改變他們的構(gòu)造。但我們已經(jīng)確定轉(zhuǎn)基因大豆比起自然大豆大約要少12至14%的抗癌作用。他們有較少的蛋白質(zhì),加上產(chǎn)生異變基因的“反營(yíng)養(yǎng)”現(xiàn)象阻止其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。這些問(wèn)題評(píng)論家們沒(méi)有異議,但在大多數(shù)情況下,真實(shí)的養(yǎng)分變化并沒(méi)有被檢測(cè)、監(jiān)測(cè)過(guò)。
這個(gè)分享指南:為什么有FDA（相當(dāng)于美國(guó)農(nóng)業(yè)部）對(duì)這件事這么寬松?
杰弗里·史密斯:這不是科學(xué)家的意愿。從科學(xué)界訴訟文件公開(kāi)表明了壓倒性的共識(shí)來(lái)看,FDA科學(xué)家的是確定這些食品是固有的危險(xiǎn),可以創(chuàng)造毒素和過(guò)敏原,新的疾病,或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,他們長(zhǎng)期敦促研究檢測(cè)的要求。然而白宮推動(dòng)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè),他們雇用孟山都公司的前任律師邁克爾·泰勒作為副局長(zhǎng)。邁克爾·泰勒的一手打造了轉(zhuǎn)基因食品藥物管理局(FDA)的政策方針，并表示該機(jī)構(gòu)聲明轉(zhuǎn)基因食物在任何有意義都和一般食物沒(méi)有兩樣。在此基礎(chǔ)上，F(xiàn)DA說(shuō):“我們不需要任何安全研究?！比绻仙蕉脊拘Q他們的食品是安全的,FDA不能有進(jìn)一步的問(wèn)題。換句話,轉(zhuǎn)基因食物從政策建設(shè)的基礎(chǔ)上就是一個(gè)謊言。不但他們明白轉(zhuǎn)基因食品和自然食品本質(zhì)上不同，他們的科學(xué)家群體也是一致明白這個(gè)事實(shí)的。
（略部分關(guān)于轉(zhuǎn)基因添加劑的內(nèi)容）
這個(gè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)是基因工程的目標(biāo)是世界上100%的商業(yè)種子的專利。孟山都公司描述亞瑟·安德森未來(lái)的理念。在1999年1月在舊金山會(huì)議上他們甚至描述這一過(guò)程。在同樣的會(huì)議上,另一個(gè)生物技術(shù)代表顯示了在未來(lái)的5年收購(gòu)95%商業(yè)種子的計(jì)劃。然而,在未來(lái)三周時(shí),他們的理想歐洲食品安全丑聞曝光后隕落了。一個(gè)名叫ArpadPusztai的人發(fā)現(xiàn)據(jù)說(shuō)是無(wú)害的轉(zhuǎn)基因土豆居然對(duì)大鼠身體造成嚴(yán)重破壞。他為此被解雇了，并受到恐嚇威脅。當(dāng)他將時(shí)間公布,各媒體爭(zhēng)先恐后地報(bào)道這一事件——據(jù)一位作家所說(shuō),把歐洲社會(huì)分裂成兩個(gè)對(duì)塊轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題的分歧陣隊(duì)。在幾周內(nèi),消費(fèi)者的呼聲太大以至于制造商不得不承諾在歐洲去除轉(zhuǎn)基因成分。所以這種危險(xiǎn)的通用汽車工業(yè)是我們現(xiàn)在在美國(guó)。轉(zhuǎn)基因食物可以在60分鐘內(nèi)被擊垮,因?yàn)橐坏┤藗冋J(rèn)識(shí)到這些食品的危險(xiǎn),他們肯定會(huì)選擇自然食物。如果每個(gè)人都他們選遵照on-GMO購(gòu)物指南,我認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以很快從糧食供應(yīng)鏈被掃除。
ArpadPusztai的遭遇并非不常見(jiàn)。在俄羅斯,研究者在俄羅斯的國(guó)家科學(xué)院的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)雌性老鼠被轉(zhuǎn)基因大豆喂養(yǎng)的嬰兒的死亡率為超過(guò)50%,以普通黃豆喂養(yǎng)的只有10%。這個(gè)科學(xué)家在公布結(jié)果后被告知她不能再繼續(xù)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究。這種類型的壓力已經(jīng)在世界各地的科學(xué)界屢見(jiàn)不鮮。
問(wèn):在歐洲，轉(zhuǎn)基因食品公司已被淘汰或保證從他們的產(chǎn)品里去除轉(zhuǎn)基因成分大。在美國(guó)，我們能做什么來(lái)對(duì)抗轉(zhuǎn)基因食品呢?
杰弗里·史密斯:第一件事會(huì)保護(hù)自己免受潛在的危險(xiǎn)。我也鼓勵(lì)人們開(kāi)始在學(xué)校活動(dòng)反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。再加上我們60業(yè)的防治轉(zhuǎn)基因手冊(cè)和我們的免費(fèi)網(wǎng)站(ResponsibleTechnology.org)和郵件群使避免轉(zhuǎn)基因的方法很簡(jiǎn)單可行。
問(wèn):買有機(jī)食物可以避免轉(zhuǎn)基因，但是如果你不想識(shí)別，有可能躲掉轉(zhuǎn)基因的威脅嗎？
杰弗里·史密斯:閱讀標(biāo)簽和增長(zhǎng)知識(shí)可以讓你做到。我們?cè)赟eedsofDeception.com列表了大豆和玉米的衍生物。在餐廳吃飯時(shí),重要的是要問(wèn)問(wèn)他們用植物油是不是轉(zhuǎn)基因。如果餐廳用植物油,請(qǐng)求用橄欖油他們烹調(diào)我的食物,或者選擇不同的餐廳。