“大師傅掌勺，連我也管不了呵。”
毛澤東是如果渡過三年困難時(shí)期的?
(以下故事錄于東方直心老師的《毛澤東大傳》)
10月26日，有關(guān)信陽事件的材料，送到了毛澤東手里。他的心在顫抖，眼淚順著臉頰流下來。工作人員都扭過臉去，偷偷擦眼淚。毛澤東看看大家，聲音哽咽著說：“全國不少地方遭了災(zāi)，許多老百姓在挨餓，我們是不是不吃肉，不喝茶了?我們帶個(gè)頭好嗎?” 衛(wèi)士們你看看我，我看看你，不知如何回答。毛澤東見大家面有難色，就解釋說：“人家逼債，我們少吃一點(diǎn)肉，爭取3年內(nèi)把債還清。我們中國人是有志氣的，誰也休想讓我們低頭彎腰!” 從此以后，毛澤東開始吃素，不吃肉了。他向工作人員鄭重宣布了2條要求，一是自力更生，一是艱苦奮斗。他說：“全國人民都在定量，我也應(yīng)該定量。是不是肉不吃了?你們?cè)覆辉敢飧乙黄饚н@個(gè)頭啊?” 大家都說：愿意。毛澤東嚴(yán)肅地說：“那好。我們就實(shí)行三不：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量。我不吃豬肉，也不吃雞蛋，用豬肉和雞蛋出口換機(jī)器。我呢，有米飯、青菜、鹽和油就夠了。” 毛澤東給自己的飲食做出了新規(guī)定：“不吃葷菜，只吃米飯和青菜。”護(hù)士長吳旭君勸毛澤東增加營養(yǎng)，改善伙食，毛澤東說：“全國人民都這樣，我一個(gè)人吃了也不舒服啊!國家有困難了，我應(yīng)該以身作則，帶頭節(jié)約，跟老百姓共同渡過難關(guān)，不要給肉吃，省下來換外匯。吃素不要緊。”吳旭君為了保證毛澤東的健康，只好每天給他計(jì)算攝入食物的熱量，增大素菜的量。毛澤東還是不讓，每頓按照他的指示，只炒一個(gè)青菜，兩樣小菜，還是照樣吃原來用大米、小米合做的“二米飯”?！ ?/p>
有一次，毛澤東帶機(jī)要秘書羅光祿等人去釣魚臺(tái)國賓館開會(huì)，他叫工作人員同他一塊兒吃中飯。毛澤東發(fā)現(xiàn)餐桌上有一盤肉，立即叫來管理員問道：“大家都沒有吃肉，為什么給我們搞肉吃?” 管理員解釋說：“前天招待外賓宴會(huì)，按規(guī)定準(zhǔn)備兩桌菜，因?yàn)榕R時(shí)人數(shù)有變動(dòng)，省下一桌菜，剩下2斤肉，才讓主席和同志們打打牙祭。” 毛澤東聽說大家都分吃了一點(diǎn)，就沒有話說了，他吩咐照章付款?！ ∮幸淮?，毛澤東家里來了幾位客人，不得不囑咐廚師添了一盤紅燒肉。毛澤東要高智陪客，高智給客人們夾了紅燒肉，給毛澤東也夾了一塊。過了一會(huì)兒，高智又夾了紅燒肉給客人，他知道毛澤東已經(jīng)很久沒有吃紅燒肉了，于是又給毛澤東夾了一塊，誰知毛澤東狠狠地瞪了他一眼，嚇得高智再也不敢給他夾肉了?！ ∵@個(gè)時(shí)候，正在北京大學(xué)讀書的李訥每月口糧只有27斤，根本不夠吃。在一個(gè)周末，江青塞給女兒一包奶粉，毛澤東很不高興，說是下不為例，以后不許再往學(xué)校帶東西。據(jù)衛(wèi)士尹荊山回憶說：有一次，他去北大看李訥，見李訥臉色不大好，就問她說：“是不是生病了?” 李訥不好意思地小聲說：“尹叔叔，我餓得難受……” 尹荊山聽了很難過，回到中南海就向李銀橋作了匯報(bào)。李銀橋想辦法搞到了一包餅干，悄悄給李訥送去了。李訥接過餅干，看看四周沒人，抓起兩片塞進(jìn)嘴里，匆匆嚼了幾下就吞了下去，然后小心翼翼地將包包好，藏了起來?！ ∶珴蓶|知道李銀橋去看了李訥，就把他叫進(jìn)屋里，盯著他問道：“去看李訥為什么不事先說一聲，你給她送什么了?” 李銀橋不好隱瞞，只得照實(shí)說了。毛澤東聲色俱厲地說：“三令五申，為什么還要搞特殊化?”“別的家長也有給孩子送東西的。” 李銀橋小聲辯解著。毛澤東把桌子一拍，高聲說：“我的孩子就不許送!” 李訥只有在周末才能和爸爸媽媽一起吃頓飯，這是為了能讓她有機(jī)會(huì)和爸爸媽媽見見面，也是借機(jī)為她改善一下生活。大師傅每到做這頓飯時(shí)，都要加兩個(gè)好一點(diǎn)的菜，讓她稍稍解解饞。自從毛澤東和他身邊的人實(shí)行三不政策后，李訥周末回家，大師傅照例加兩個(gè)菜，可質(zhì)量卻明顯地下降了，連油花也見不到幾滴了，那味道跟學(xué)校大食堂的菜也差不了許多。餐桌上甚至連毛澤東最愛吃的炒辣椒也越來越少了?！ ?/p>
在李銀橋送餅干不久的一個(gè)星期六，尹荊山利用給毛澤東倒茶的機(jī)會(huì)說：“主席，李訥回來了。兩三個(gè)星期沒見，一起吃頓飯吧?” 毛澤東放下手中的筆，抬起頭來微笑著說：“嗯，那好，那好。” 尹荊山忙去報(bào)告江青，江青稍一猶豫，小聲說：“多下點(diǎn)米，多放點(diǎn)油。” 這一頓晚餐，炊事員搞了4菜1湯，還有辣子、醬豆腐等4個(gè)小碟，他還得意地說：“今天我多下了一倍的米。” 此時(shí)，李訥正在毛澤東臥室里和爸爸談話，她說：“我的定量老是不夠吃，菜少，全是鹽水煮的，油水還不夠大師傅沾光哩。上課肚子老是咕嚕咕嚕叫。” 毛澤東輕聲說道：“困難是暫時(shí)的，要和全國人民共度難關(guān)。要帶頭，要做宣傳，要相信共產(chǎn)黨。” 他還開玩笑說：“大師傅掌勺，連我也管不了呵。” 說罷，就拉著女兒來到飯桌旁。飯菜已經(jīng)擺好了，毛澤東說：“嗯，今天一起吃飯。” 李訥剛坐下就抓起了筷子，鼻子伸到熱氣騰騰的米飯上嗅了嗅，那是紅糙米摻了芋頭做成的，她深深地吸吮著香氣，說：“啊!真香啊!” 她望著父母粲然一笑，一副天真無邪的樣子。江青望望女兒，又望望毛澤東，勉強(qiáng)笑一笑，夾一筷子菜放到女兒碗里。毛澤東望著女兒，說：“吃吧，快吃吧。” 李訥往嘴里扒飯，飯?zhí)珷C，她嘴里含著飯，咝咝地向外吹熱氣，吹了幾下就咽下去，燙得她眼淚都流出來了。“吃慢點(diǎn)，著什么急。” 毛澤東輕輕地笑著，笑得很不自然。李訥瞟了一眼旁邊的衛(wèi)士，靦腆地說：“在學(xué)校里吃飯都很快，習(xí)慣了。”“現(xiàn)在是在家里么。” 毛澤東說話的聲音很低，臉上已經(jīng)變成苦笑了。“吃菜，多吃菜。” 江青不停地往女兒碗里夾菜。她那白皙的臉色已經(jīng)有些蒼白了，目光直直地望著女兒吃飯。李訥在父母面前從不拘束，也無須保持形象，她狼吞虎咽地往嘴里扒飯的時(shí)候，偶爾抬一下眼皮，目光匆匆掃過桌面，看看飯菜還剩多少?！ ?/p>
衛(wèi)士們看著看著眼睛酸了，喉嚨也堵塞了。她是毛澤東的小女兒啊!誰能相信她會(huì)餓成這個(gè)樣子? 毛澤東開始還陪著女兒慢慢地吃著，有一句每一句地聊著，漸漸地，他不說話了，終于停下了筷子，怔怔地望著女兒出神。江青早已停了筷子，看看女兒，又看看毛澤東。“哎，你們?cè)趺床怀粤?” 李納的嘴終于離開飯碗，詫異地問道。毛澤東說：“哦，人老了，吃不多。我很羨慕你們青年人。” 他說著并不看女兒，也不看江青，抓起報(bào)紙，側(cè)著身子看報(bào)。江青的胸脯微微起伏，看一眼毛澤東，把剩的半碗米飯倒進(jìn)李訥的碗里，瞟一眼毛澤東，起身離開了。衛(wèi)士們看到她眼眶里已經(jīng)溢滿了淚水?！ ∶珴蓶|始終埋頭看報(bào)，似乎什么也不知道。他慢條斯理地說：“我年輕的時(shí)候在湖南搞社會(huì)調(diào)查，有次餓了一天，討了一塊番薯……” 毛澤東還沒講完，李訥的心思只在吃飯上，也沒注意父親講話，就說：“你們不吃，我就全打掃了啊。”“打掃完。”毛澤東好像不敢看女兒，用左手在桌子上點(diǎn)了點(diǎn)，說：“‘三光’政策，不要浪費(fèi)。” 李訥把飯菜吃得干干凈凈，還沒有離開的意思，兩眼在桌子上轉(zhuǎn)，連一片蔥花也不放過，仔細(xì)地夾起，朝嘴里送。她說：“爸，我可能還要發(fā)育哩，飯量特大，這么大的窩頭我能吃3個(gè)。” 她比劃了小碗口那么大。毛澤東沒有看，還是盯著報(bào)紙看。“今天的飯菜真香啊，可惜……”李訥望望盤子，又望望尹荊山，說：“尹叔叔，還有湯嗎?把這盤子涮涮，別浪費(fèi)。” 尹荊山猛地轉(zhuǎn)過臉去，淚水奪眶而出，朝著廚房跑去。“唉，李訥這孩子也真受苦了。” 炊事員嘴里念叨著，找出兩個(gè)白面摻玉米面蒸的饃頭。尹荊山等不及在火上烤，便拿來給了李訥?！ ±钤G搖晃著身子，不好意思地看看爸爸，掰一塊饃頭擦擦盤子往嘴里塞。尹荊山拿來熱水瓶，將水倒進(jìn)菜盤，幫她一個(gè)盤子一個(gè)盤子涮了讓她喝。毛澤東的喉嚨里咕嚕咕嚕地響了兩聲，站起身，什么話也沒有說就走開了。他站在院子里凝視著那7棵古老的柏樹，久久一動(dòng)不動(dòng)?！ ⊥砩希噙M(jìn)了毛澤東的臥室，估計(jì)她是為李訥的事而來的。尹荊山忙退出來，在外面侍立。半小時(shí)后，江青出來了，眼睛紅紅的，明顯是哭過了。尹荊山想了想，便進(jìn)去替毛澤東倒茶，借機(jī)說：“主席，李訥太苦了，我想，以后是不是可以……”“不可以。”毛澤東什么都明白，他斷然地說：“和全國人民比起來，她還算是好的。”“可是……”“不要說了。我心里并不好受，她媽媽也不好受。”毛澤東深深地嘆了口氣，不無憂傷地說道：“我是國家干部，國家按規(guī)定給我一定待遇。她是學(xué)生，按規(guī)定不該享受就不能享受。還是那句話，誰叫她是我毛澤東的女兒呢?還是各守本份的好，我和我的孩子都不能搞特殊，現(xiàn)在這種形勢(shì)尤其要嚴(yán)格!”
此時(shí)，宋慶齡得知毛澤東已經(jīng)連續(xù)7個(gè)多月沒有吃一口肉了，經(jīng)常以青菜粗糧充饑，她深為日理萬機(jī)的毛澤東的身體擔(dān)憂，就特意給毛澤東帶來了一網(wǎng)兜螃蟹，要他補(bǔ)養(yǎng)一下身體。宋慶齡哪里知道，毛澤東豈止是以青菜粗糧充饑，他在青黃不接的時(shí)節(jié)，竟然一連20多天沒吃一粒糧食，只以菠菜和馬齒菜等等野菜，維持著他那偉岸的身軀?！ ∷螒c齡的深情厚誼使毛澤東大為感動(dòng)，可他卻說：“謝謝你，我不能收。我跟工作人員講了實(shí)行三不：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量。” 宋慶齡堅(jiān)持說：“螃蟹不是肉，也不是蛋，螃蟹就是螃蟹，你非收下不可。” 毛澤東對(duì)宋慶齡始終保持著特殊的尊敬，不便再推辭，只好收下了?？傻人螒c齡一走，他就把螃蟹送給了警衛(wèi)戰(zhàn)士，誰也無法改變他不吃肉的決定?！ ∮幸惶?，衛(wèi)士長李銀橋幫助毛澤東做按摩，他發(fā)現(xiàn)毛澤東的腳脖子小腿骨那里，一按一個(gè)坑，很長時(shí)間起不來。這明顯是由于缺乏營養(yǎng)出現(xiàn)的浮腫。李銀橋說：“主席，你看，這是缺營養(yǎng)……” 毛澤東還未等他說完，就說：“看什么，腳脖子都長胖了，你還說我缺營養(yǎng)。我看是營養(yǎng)過剩了。” 周恩來知道了毛澤東的身體狀況，就過來動(dòng)員他說：“主席，吃口肉吧。為了全黨全國人民吃一口吧!” 毛澤東用他那少有的低沉的聲音說道：“有多少人民群眾連野菜都吃不上，我怎么能忍心去吃豬肉呢?我咽不下去呀!你不是也不吃嗎?我們都不吃，共度難關(guān)。”
以下是《紀(jì)登奎夫人王純縱談紅都國事》中的一個(gè)片斷：
在問及她最敬佩誰看法時(shí)，她毫不猶豫地講是毛主席、周總理。她說我不講他們的功德無量，大家已經(jīng)講得太多了，我就講兩件終生難忘的生活小事。
一件是我們幾個(gè)女同志聽說主席營養(yǎng)不良導(dǎo)致浮腫，一方面不信，另一方面也關(guān)心，就拉上江青結(jié)伴去看主席，發(fā)現(xiàn)是真的，乘和主席聊天之機(jī)，我還親手摁了主席的腿，手指印很清晰，主席的確患營養(yǎng)不良浮腫病。我們還專門問了張玉鳳，得到了肯定。當(dāng)時(shí)我們都哭了，說這么大的國家，就差主席這一口肉嗎?供主席一天吃一頭豬也供得起，為什么不吃肉?而且別的干部也并沒有不吃肉嘛，當(dāng)時(shí)群眾也有肉票按月供應(yīng)。
主席語重心長地回答說，吃肉我還吃得起，我的工資夠買肉吃了，我是想到全國人民吃不上肉，我有責(zé)任，我應(yīng)該與人民同甘苦。我們聽后哭的更厲害了。
另一件是我親眼看見周總理喝玉米煳，吃光了不顧形象用舌頭舔飯碗，干凈的不用刷碗了!總理和鄧大姐都是高級(jí)干部，收入都不低，也沒有子女，可總理每天就沏一次茶，就是一杯茶反復(fù)沖水喝一天。主席是到最后連茶葉一起吃下去。