必勝客出了個(gè)新品披薩，火了，叫雙蛇姐妹雙修披薩。
姐妹雙修哦，還是青白雙蛇。
不管這個(gè)品名的意思是姐妹自己雙修，還是姐妹和你雙修，都很離譜，都很明顯是擦邊，玩瑟瑟。
至于宣傳圖那更是美人如玉，一步到胃。
必勝客堂堂大店，拿美女擦邊玩瑟瑟當(dāng)噱頭來(lái)炒作，還公開(kāi)宣傳，這不太合適吧。
但這個(gè)事并沒(méi)有發(fā)酵到批判必勝客用美女擦邊去宣傳這一步，因?yàn)檫@個(gè)姐妹雙修披薩發(fā)布后很短的時(shí)間就火了，爆火全網(wǎng)。
爆火后，必勝客迅速把這玩意給下架了。
因?yàn)橛泻芏嘞M(fèi)者被這個(gè)宣傳圖吸引后，想去必勝客一睹青白雙蛇的芳容，然后探討下如何和雙蛇姐妹花一步到胃去雙修。
然后因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)和理想差距過(guò)大，讓食客的心態(tài)遭受致命暴擊，于是開(kāi)始在網(wǎng)上瘋狂吐槽。
這個(gè)雙蛇姐妹雙修披薩很貴，29一條，58兩條，挑半價(jià)優(yōu)惠時(shí)買(mǎi)才能29元湊齊青白雙蛇兩姐妹。
就算是29兩條，那也很貴了，這么貴的價(jià)格買(mǎi)回來(lái)的青白雙蛇兩姐妹，長(zhǎng)下面這樣。
來(lái)嘛客官，一步到胃好好雙修，我們姐妹的千年修行都給你了哦。
更離譜的是，根據(jù)必勝客的廚師介紹，這玩意總部只給了一個(gè)大概樣子，也沒(méi)發(fā)模具，備料只有面團(tuán)，形狀全靠下面門(mén)店的廚師自己用手捏，至于能捏成什么樣完全取決于門(mén)店的廚師手藝怎么樣。
門(mén)店的廚師已經(jīng)很盡力了，很多姐妹雙蛇進(jìn)烤爐前還是很可愛(ài)的，問(wèn)題是進(jìn)了烤爐會(huì)變形，不同的溫度不同的時(shí)長(zhǎng)變形程度都不一樣，至于最終出爐后長(zhǎng)什么樣廚師完全無(wú)法預(yù)測(cè)，最后不得不瘋狂撒糖粉和抹茶粉來(lái)遮掩一下。
要是專(zhuān)門(mén)捏這玩意捏幾十年，做上幾千個(gè)，慢慢就掌握規(guī)律了，問(wèn)題是新品上市，每個(gè)門(mén)店每個(gè)廚師的前幾千個(gè)刷經(jīng)驗(yàn)的試驗(yàn)品，總得有食客去吃才行。
很多成品廚師自己都覺(jué)得丟人，影響自己職業(yè)聲譽(yù)的那種丟人，但問(wèn)題是客戶(hù)等著吃，有時(shí)間限制，做好了必須得送上去，沒(méi)時(shí)間重新做了，于是只能硬著頭皮讓服務(wù)員上菜。
不止是青白雙蛇姐妹雙修披薩很抽象，單獨(dú)一條蛇拿出來(lái)更抽象。
白素貞也許是你們兒時(shí)的白月光，但到了必勝客的手里，白素貞長(zhǎng)這樣。
或者這樣。
以及這樣。
我跟你說(shuō)，我是學(xué)歷史的，相信我，這就是史。
這玩意在必勝客上架后，不僅送必勝客上了熱搜，還給必勝客帶來(lái)了無(wú)數(shù)的差評(píng)，為了不讓客戶(hù)打差評(píng)，必勝客的服務(wù)員送了大量的飲料和小食，后來(lái)干脆流程化道歉+送飲料小食，在顧客發(fā)飆之前先打好預(yù)防針，把本就必須做的善后工作給提前做了，至少可以少挨頓罵。
為什么必勝客會(huì)推出如此抽象的雙蛇姐妹雙修披薩，設(shè)計(jì)者和批準(zhǔn)的高管難道一點(diǎn)感知力都沒(méi)有嘛?
別著急，你先看看必勝客這幾年總共推出了多少個(gè)抽象玩意。
知道什么叫腦洞大開(kāi)不?給你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)哥布林披薩，大眼萌蛙。
宣傳圖已經(jīng)很抽象了，服務(wù)員端上來(lái)的成品更抽象。
但這個(gè)其實(shí)還算好的，后面的更抽象。
草仔龜披薩，在中國(guó)臺(tái)灣省首先上架，因?yàn)槌圆钤u(píng)太多被火速下架，其他地區(qū)也就不上架了。
看著還行，但奈何這東西端上來(lái)的實(shí)物是這樣的。
還有伴生品芝心蛇草仔龜披薩，號(hào)稱(chēng)玄武再世，神級(jí)美味。
最后長(zhǎng)這樣。
日本人也沒(méi)逃掉必勝客的魔爪，日本必勝客推出了進(jìn)擊的巨人披薩。
之所以沒(méi)有把這個(gè)新品上架到中國(guó)銷(xiāo)售，也是因?yàn)樵谌毡境粤颂嗟牟钤u(píng)，日本消費(fèi)者之所以給差評(píng)，因?yàn)槎松蟻?lái)的進(jìn)擊的巨人披薩，長(zhǎng)這樣。
廚師已經(jīng)很努力了，過(guò)錯(cuò)也不在廚師，因?yàn)樾麄鲌D那種樣子只能在P圖軟件里出現(xiàn)，廚房里能做成這樣已經(jīng)很不錯(cuò)了。
要不然這個(gè)進(jìn)擊的巨人披薩還能咋做，必勝客的高管你親自下廚給下面的廚師演示演示?
為什么必勝客這么匆忙的推出了那么多奇葩新品，一眼荒唐的新品都能通過(guò)總部審核在大量門(mén)店上架?
為什么這些奇葩新品都集中在亞洲范圍，美國(guó)必勝客為什么沒(méi)上奇葩新品?
因?yàn)槊绹?guó)必勝客出事了，正因?yàn)槊绹?guó)必勝客出事，所以還有大量利潤(rùn)的亞洲區(qū)的必勝客才開(kāi)始瘋狂上新品。
2020年8月，美國(guó)必勝客最大的特許經(jīng)營(yíng)加盟商，運(yùn)營(yíng)著1227家美國(guó)必勝客門(mén)店的NPC國(guó)際，宣布倒閉，其中300家門(mén)店被永久關(guān)閉，其余927家打包出售。
在公開(kāi)的破產(chǎn)文件里，NPC國(guó)際說(shuō)美國(guó)必勝客菜單創(chuàng)新下降，缺乏清晰的長(zhǎng)遠(yuǎn)策略，品牌辨識(shí)度隨之進(jìn)一步下降。
這些話(huà)深深的刺激了必勝客的管理層，從這一刻開(kāi)始必勝客就在菜單創(chuàng)新上開(kāi)始狂奔，而且一路不回頭。
在你今天被青白雙蛇雙修披薩震碎三觀之前，必勝客其實(shí)早就嘗試過(guò)其他的改革。
比如必勝客一開(kāi)始推出的慢燉老母雞湯，就很正常，就沒(méi)有那么的顛覆三觀。
中國(guó)人不是愛(ài)喝老母雞湯么，那我必勝客賣(mài)老母雞湯他們肯定喜歡，肯定會(huì)掏錢(qián)買(mǎi)。
但是必勝客賣(mài)這個(gè)老母雞湯有致命問(wèn)題，因?yàn)楸貏倏椭阅茉谥袊?guó)賺那么多錢(qián)，是因?yàn)槠涓叨宋鞑偷亩ㄎ弧?/p>
十幾年前，在中國(guó)提及西餐那就是麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客，其中必勝客明顯比麥當(dāng)勞肯德基要高檔，是當(dāng)時(shí)大眾認(rèn)知的唯一高檔西餐。
中國(guó)不是沒(méi)有其他的高檔西餐廳，但規(guī)模和認(rèn)知度能和必勝客媲美的，一個(gè)都沒(méi)有。
必勝客的價(jià)格很貴，但在高檔西餐廳里卻又算便宜的。
換句話(huà)說(shuō)當(dāng)年必勝客之所以爆火，之所以能賺到錢(qián)，是因?yàn)槠涑闪艘粋€(gè)高性?xún)r(jià)比的高檔西餐廳。
但如果上了老母雞湯，那必勝客就是一個(gè)低性?xún)r(jià)比的普通中餐廳，而且那個(gè)老母雞湯真的是很普通，這么一小碗還直接賣(mài)30塊。
老母雞湯哪里沒(méi)有，為什么要到必勝客去喝?又好喝又便宜的老母雞湯在中國(guó)到處都是啊。
賣(mài)不動(dòng)老母雞湯后，必勝客又想到了中國(guó)人愛(ài)吃包子。
于是逆天的東西誕生了，包子披薩，必勝客把包子直接鑲嵌在了披薩上。
但問(wèn)題還是前面的那個(gè)，中國(guó)人花那么多錢(qián)去必勝客，就為了吃包子?
更別說(shuō)這包子披薩長(zhǎng)這樣。
所以包子披薩也涼了，賣(mài)不動(dòng)，必勝客沒(méi)辦法讓愛(ài)吃包子的中國(guó)人去必勝客花大幾十塊錢(qián)買(mǎi)四個(gè)包子以及一塊煎餅。
不管是價(jià)格還是味道都被中國(guó)人小區(qū)樓下的包子鋪吊打，全方位吊打。
多次創(chuàng)新失敗后必勝客醒悟了，還是得走西餐路線(xiàn)。
但原汁原味的西餐品類(lèi)就那幾個(gè)，歐美人吃一輩子里也就那樣啊，怎么個(gè)創(chuàng)新法呢?
于是你今天所看到的各種逆天披薩就紛紛誕生了，整個(gè)亞洲區(qū)的消費(fèi)者三觀都被震碎了。
而在這個(gè)過(guò)程中，必勝客的單店?duì)I業(yè)額穩(wěn)定的逐年下降。
十年前的必勝客吃飯是要排隊(duì)的，但如今的必勝客大家可以隨意逛一逛，你看看哪個(gè)店還需要排隊(duì)，不僅不需要排隊(duì)而且里面還很冷清。
最大的原因不是菜品創(chuàng)新的不行，而是必勝客高端西餐店的定位保不住了。
隨著西餐制作方法的普及，西餐店遍地開(kāi)花，到處都是披薩和牛排，便宜且好吃的比比皆是。
而最近十年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，導(dǎo)致西餐在中國(guó)人眼里去魅了，西餐不再天然代表高檔了，回歸到了普通食物的范疇。
一旦西餐變成了普通食物，那純粹以食物的口感來(lái)評(píng)價(jià)的話(huà)，西餐的口感其實(shí)一般般，只能說(shuō)不難吃，定位最高只能是中等食物。
這就導(dǎo)致必勝客高檔餐廳的標(biāo)簽保不住了，而一旦失去這個(gè)標(biāo)簽，那必勝客就不再具備性?xún)r(jià)比了。
如果是高檔西餐廳，那必勝客就是便宜的，就是高性?xún)r(jià)比的。
如果是普通西餐廳，甚至是定位變成了餐廳，剝離一切標(biāo)簽和溢價(jià)去純粹拼餐品的口感和價(jià)格，那必勝客可就太貴了。
這個(gè)是歷史大勢(shì)，必勝客改變不了，但必勝客沒(méi)有選擇躺平，而是努力掙扎，所以拼命推出了大量的新品，越是單店?duì)I業(yè)額下降越是瘋狂的推新品，試圖碰運(yùn)氣尋奇跡。
我估計(jì)必勝客高層承受的業(yè)績(jī)壓力是很大的，對(duì)于推出和落地的新品數(shù)量也都是有KPI要求的，必須多少多少個(gè)新品上架，且限時(shí)。
最后就成這樣了，逼得沒(méi)辦法了，必勝客的高管只能把這些明知道大概率不行的奇葩新品端出來(lái)了，總比到點(diǎn)了啥交差的東西都沒(méi)有強(qiáng)，萬(wàn)一消費(fèi)者的口味與眾不同呢?
于是你就看到了青白雙蛇雙修披薩，為了促銷(xiāo)量還直接玩擦邊暗示。
如果這就是必勝客所謂的菜單創(chuàng)新，那我建議必勝客還是躺平吧，你們直接賣(mài)原來(lái)的經(jīng)典老品可能營(yíng)業(yè)額還會(huì)更好一點(diǎn)。
允許創(chuàng)新，但不允許嚇人。