雌性激素“二乙基固醇”，在美國被用于家畜飼料的添加劑，用以增加動物的脂肪和體重，當時曾被稱為“人類食品生產(chǎn)史上最重要的發(fā)展”。 1977年含有二乙基固醇的肉食被確認對人有致癌性，美國FDA禁止二乙基固醇作為家畜飼料的添加劑?！?/p>
——亂用了30年。
DDT是于1874年首次合成，作為殺蟲劑是1939年以，有人因此在1948年獲諾貝爾獎。后來，從們終于發(fā)現(xiàn)了它的危害性，美國從1973年1月1日起禁止使用DDT，中國也在1983年停止使用和生產(chǎn)滴滴涕。
——又是一個亂用了30~40年。
糖精，1878年被美國科學家發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費者接受。1958年，美國食品藥品管理局（FDA）開始對食品添加劑的使用進行管理，糖精還列入最早的 675種“公認安全”（GRAS）的食品原料名單之中。直到1972年，美國FDA根據(jù)一項長期大鼠喂養(yǎng)實驗的結(jié)果決定取消糖精的“公認安全”資格。美國等發(fā)達國家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時，必須在標簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，本產(chǎn)品含有可以導致實驗動物癌癥的糖精”的警示。這一標簽使糖精在西方市場幾乎絕跡。
1878~1972——人們瞎吃了幾乎是一百年！
最最令我們關(guān)注的是“人造黃油”
1910年發(fā)明的“油脂氫化技術(shù)”，生產(chǎn)出了“人造黃油”（含反式脂肪酸）。第二次大戰(zhàn)期間，黃油供應(yīng)限量，用氫化植物油制成的人造黃油受到了歐美主婦們的歡迎。1945年以后，氫化植物油的銷量更是持續(xù)上升。在上個世紀60年代，人們認識到攝入動物脂肪會增加心血管疾病的風險，植物油相對來說比較健康。這個時候，使用氫化植物油取代動物脂肪，被認為不僅經(jīng)濟上合算，而且對健康也更有利。
到80年代末，人們開始逐漸認識到氫化植物油對健康的危害實際上比動物脂肪還要大。它增加的心血管疾病的風險，比動物脂肪中的飽和脂肪酸還高。
90年代后期，氫化植物油的危害才有公論：可能引發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病、糖尿病和老年癡呆。氫化植物油還干擾必需脂肪酸的代謝，影響胎兒發(fā)育，導致生育困難，抑制嬰幼兒的生長發(fā)育。
世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織在2003年版《膳食營養(yǎng)與慢性疾病》中建議，“反式脂肪酸的最大攝取量不超過總能量的1%”。
從2003年6月1日起，丹麥成為世界上第一個對人造脂肪設(shè)立法規(guī)的國家。此后，荷蘭、瑞典、德國等國家也先后制定了食品中人造脂肪的限量，同時要求食品廠商將人造脂肪的含量添加到營養(yǎng)標簽上。2004年，美國食品和藥品管理局（FDA）也規(guī)定，從2006年起，所有食品標簽上的“營養(yǎng)成分”一欄中，都要加上人造脂肪的含量。FDA同時提醒人們，要盡可能少地攝入人造脂肪。
大量用是四十年代到九十年代——人們瞎吃了50年后知道，氫化植物油是有害的！
這是一個令西方發(fā)達國家人民痛心疾首的事，目前已經(jīng)清楚，動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病、糖尿病和老年癡呆（當然這些病背后的還有一些其它的因素）這些西方近幾十年大量增加的疾病，竟有他們當年看作保健又安全的“人造黃油”的一份重大的“貢獻”！而且，“貢獻”至今還在繼續(xù)??！
由于中國人過去很少食用“黃油”也就很少食用“人造黃油”。所以對中國人的影響不大，中國人對它造成的危害也印象不深，但近年來，不少國人的飲食習慣已經(jīng)開始“西化”。 “人造黃油”（大量存在在多種洋快餐中）對青少年的危害問題已經(jīng)迫在眉睫。
正是由于冠心病、糖尿病和老年癡呆病在白老鼠身上是做不出來的——所以必須做人體試驗。
正是由于影響胎兒發(fā)育，導致生育困難等問題涉及到下一代——所以要看兩代人。
正是由于一些慢性的毒害甚至可能會在50年后才能表現(xiàn)出來——所以50年是一個下限。
袁隆平先生是一個十分嚴謹?shù)目茖W工作者，他對“人造黃油”的事一定十分了解，我想這就是袁隆平先生提出自己看法的根據(jù)。
我們嚴正聲明：轉(zhuǎn)基因水稻如果沒有兩代人歷時50年的人體安全試驗，就一定不能進入廣大老百姓的餐桌，誰這樣做了誰就是拿我們民族的安危當兒戲??！
（袁隆平先生原話是" 轉(zhuǎn)基因食品至少要經(jīng)過兩代人的試驗，才能知道它是否真正安全。"）
附文2：
聽聽一些正在進行轉(zhuǎn)基因研究工作者的說法
安徽中醫(yī)學院神農(nóng)之后
這是一些與我十分熟悉的轉(zhuǎn)基因研究科技工作者，由于目前工作的身份，他們不愿意在自己的博客上多說些什么，希望能通過我們的博客說一說他的心里話。
說明一下：雖然我本人不能完全同意他們的說法（將在下一文分析），但我們也可以聽一聽他們的不同意見——不僅不同于反轉(zhuǎn)基因的人，也不同于挺轉(zhuǎn)基因的人。重要的是，這來自一些正在搞轉(zhuǎn)基因研究工作的人。我個人認為，這是他們的真心話。
以下是他們的文章：
最近轉(zhuǎn)基因在網(wǎng)上的名聲越來越臭，搞得我們在外面都不敢說是自己是搞什么的，以免會被人看成是制造魔鬼的人。我們的許多真心話要說——
一、轉(zhuǎn)基因不安全性沒有網(wǎng)上一些人說得這樣嚇人。
我們可以用傳統(tǒng)的輻射誘變育種技術(shù)和轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)相比。誘變育種技術(shù)可使作物本身的染色體產(chǎn)生缺失、重復、易位、倒置等基因突變。有人說這種變異和自然界植物的自然變異一樣，只是在頻率有所改變。誘變育種技術(shù)本質(zhì)上只是加速了生物界需要幾百年甚至上千年才能產(chǎn)生的自然變異。但我要說它的基因確有變化。
有人又說轉(zhuǎn)基因作物是將特定外源基因?qū)胫参矬w內(nèi)而培育出的新種，如轉(zhuǎn)基因大豆是將微生物的基因?qū)攵a(chǎn)生的變異，它已經(jīng)不是原來意義上的大豆了。我也承認兩者之間有很大的不同，我也承認它可能有不安全的因素存在，但不應(yīng)該會比誘變育種技術(shù)的危險多多少。誘變育種可以吃，轉(zhuǎn)基因育種也應(yīng)該可以吃。
二、孟山都公司是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的推進者也是禍害者。
孟山都公司是全球最大的轉(zhuǎn)基因研究機構(gòu)，在轉(zhuǎn)基因的研究上取得了許多重要的成果，有力地推進的了轉(zhuǎn)基因科學的進展。但目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究遭到全球范圍的抵制，其根子也在孟山都公司。是他們的急功近利禍害了整個轉(zhuǎn)基因育種科學。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)源于80年代中期，這是一個當時被認為非常有前途的科學，但是當時主推這一技術(shù)的美國洛克菲勒基金會及孟山都公司為了取得最大的經(jīng)濟利益，把開發(fā)的主方向定在人類的食品上。他們要建立一個為期10～15年的項目，把新生的分子生物技術(shù)應(yīng)用到從西紅柿到小麥、水稻——全球大多數(shù)人的主要食物的育種方面。
這是一個重大的決策錯誤，把一個基礎(chǔ)研究才有幾年，許多問題還搞不清楚的的技術(shù)首先應(yīng)用在人類生存安全最最重要的食物上，這為今天轉(zhuǎn)基因研究遭到世界范圍的廣泛抵制留下了禍根。
原本這一技術(shù)可主要用于如林業(yè)、花卉、以及食用量很小的佐料藥品等方面的研究，等到技術(shù)和安全性研究比較成熟后再來主攻西紅柿、小麥、水稻，但這是當時只看重自己利益的洛克菲勒集團及孟山都公司連想也不會想的事。
轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)于90年代中期，西紅柿、大豆、玉米先后出臺，孟山都公司又犯了一個重大錯誤，他們只是做了動物的長毒安全實驗，沒有進行科學的人體實驗，他們鉆了美國法律還沒有對轉(zhuǎn)基因食品這一新事物安全立法的空子，就把這些東西推上了美國百姓的餐桌。原因就是人體實驗需要更多的錢和更長的時間。
孟山都公司犯的第三個重大錯誤的是，他們的推廣政策是 “哄上瞞下”。對政府和國會，他們可以花錢叫他們不對轉(zhuǎn)基因食品立法限制，對老百姓，他們不說明他們安全上做了什么工作，也不在食品上標上轉(zhuǎn)基因的字樣，叫老百姓稀里糊涂地就吃了。
對美國洛克菲勒基金會及孟山都公司錯誤的第一個懲罰就是來自歐洲。歐洲的科學家們說什么也不會相信一個十年前八字還不見一撇的技術(shù)搞出的東西，十年后就有人敢把它擺上餐桌，并信誓旦旦地說它是絕對安全的；歐洲的各政府說什么也不敢把一個沒有進行科學的人體實驗的新型食品拿給自己的國民試吃。
這一懲罰理應(yīng)使美國洛克菲勒基金會及孟山都公司清醒，但結(jié)果是他們認識了錯誤而不改正錯誤，轉(zhuǎn)向其它國家繼續(xù)他們打開美國市場的伎倆，前期他們?nèi)〉昧艘恍┏晒?，但是狐貍尾巴總是會露的，近年來對轉(zhuǎn)基因食品的置疑聲音越來越大，波及到其它非食品方面的轉(zhuǎn)基因工作，甚至于我們這些搞轉(zhuǎn)基因研究工作的人在外不敢隨便說自己的工作，以免別人的另眼相看。
三、我國的基因事業(yè)也是少數(shù)人給搞壞了
在中國，早期搞轉(zhuǎn)基因的大都是來美國的海歸。
我們國家搞轉(zhuǎn)基因研究的本身沒有錯，這項技術(shù)在生物學界影響深遠，如果我國在這方面落后了，我們將可能在未來受制于人。錯在于這些人把美國錯誤的理念和路線也帶回了中國。如張啟發(fā)老師回國后，早年在水稻基因組測序和功能基因組研究等方面取得了非常好的成就，這為我國雜交水稻的深入研究打下了很好的基礎(chǔ)。但他轉(zhuǎn)入了轉(zhuǎn)基因食品研究，搞了轉(zhuǎn)基因水稻而一發(fā)不可收拾。升了院士，漸漸地有了傲氣，聽不得不同聲音。又加上一些馬屁精私下呼“轉(zhuǎn)基因水稻之父”，更是頓生霸氣?！稗D(zhuǎn)基因水稻之父”的水稻十年轉(zhuǎn)不出去，急?。〖惫?，他不找找自身的原因，反倒是利用院士的身份大做政府的攻關(guān)，犯了和他美國師爺一樣的錯誤而越走越遠。
農(nóng)業(yè)部也是急功近利，一心想抱一個“首創(chuàng)轉(zhuǎn)基因水稻”的大金娃娃。審批過程中排斥不同意見的專家，如排斥環(huán)保部推薦的首席專家薛達元。安全問題的鑒定搞暗箱操作，據(jù)說請的專家許多是自身也在搞轉(zhuǎn)基因，運動員做裁判員，結(jié)果可想而知。
總之，急功近利、見利忘義、唯利是圖，“利”是這一嚴重錯誤的幕后推手。
只有那個叫方舟子的，真的搞不清楚他要干什么。此人一直是以“打”什么東西為著稱的，如打“假”打“偽”，其反中醫(yī)的表演早讓人生厭。他大張旗鼓地“挺”什么東西，真的還是第一次看到。正如周老師文章中說的，他在挺轉(zhuǎn)基因和反中醫(yī)明的思維方式和方法大相徑庭，是不是腦子有什么毛?。?/p>
總之，這樣的人出來挺轉(zhuǎn)基因，只會添亂。
四、為轉(zhuǎn)基因技術(shù)說幾句心里話
我們要想說的是，轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒有錯，轉(zhuǎn)基因食品的研究也沒有錯。錯就錯在某些人的“見利忘義”。古往今來，一個“利”字，壞了多少好事！
科學技術(shù)永遠是雙刃劍，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)也是一樣，我們永遠不要在“挺”與“扁”上走極端。
我們說一句心里話，憑我們這些年對這一專業(yè)的了解，轉(zhuǎn)基因技術(shù)真是一個好的技術(shù)，它能讓我們輕易地做到許多我們從前連想也不敢想的事情，用得好，它一定會比核能的和平利用更強一百倍地造福人類。
本世紀開局時，人稱為生物世紀，其實是在很大程度上看好了轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)。
我們擔心的是，由于某些人的唯利是圖，帶來了全國人民對轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的誤解，使得我們的轉(zhuǎn)基因技術(shù)基礎(chǔ)研究出現(xiàn)停滯甚至倒退。進一步拉大我們和西方國家在技術(shù)上的差距。要知道，一直在大力反對轉(zhuǎn)基因的歐洲國家他們反的只是轉(zhuǎn)基因食品等東西的濫用，他們對的轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究則一天也沒有停止過，他們的研究水平也不在我們之下。
我們也痛恨那些“唯利是圖”的偽君子們，希望開除他們的球籍！
我們能夠研制出令全國人民放心的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，請人民給我們時間，請國家給我們支持，我們將用我們的心血和汗水，用15至20年時間，向全國和全世界人民交出一份滿意的答卷。
（我們不能同意周老師說的檢驗要五十年，目前沒有一種食品的安全性檢驗用過這樣長的時間，袁老說兩代人也只是大概的一個說法。天下沒有一種食品是完全安全的，過嚴格的要求也只能毀了這項工作。）