|
蔣高明
去年9月，《中外對(duì)話》的孟斯記者前來我們山東的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪。她的報(bào)道文章現(xiàn)在寫出來了，發(fā)表在《中外對(duì)話》上。
《中外對(duì)話》是世界上致力于環(huán)境問題的第一個(gè)完全雙語網(wǎng)站，該網(wǎng)站提供了高質(zhì)量和豐富的新聞信息和分析文章，并對(duì)以中國(guó)為重點(diǎn)的全球環(huán)境問題展開討論。當(dāng)今中國(guó)正在飛速發(fā)展，它隨之而面臨的環(huán)境挑戰(zhàn)也日益嚴(yán)峻。根據(jù)官方估計(jì)，中國(guó)在環(huán)境問題上所付出的代價(jià)相當(dāng)于其GDP的10%；同時(shí)，污染、沙漠化和氣候變化等環(huán)境問題所造成的影響，已被中國(guó)國(guó)內(nèi)外的人們所廣泛認(rèn)知。氣候變化、物種消亡、污染、水資源匱乏以及環(huán)境破壞等問題并不僅僅局限在某一國(guó)之內(nèi)，而是全世界所有居民都要面臨的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在中國(guó)的崛起正在給他們帶來一個(gè)新的緊迫任務(wù)。應(yīng)對(duì)上述這些挑戰(zhàn)需要全世界達(dá)成共識(shí)，并且共同努力?！吨型鈱?duì)話》目標(biāo)正是促進(jìn)這種共識(shí)的達(dá)成，而達(dá)成共識(shí)的手段就是直接對(duì)話和追尋解決我們所共同面對(duì)的環(huán)境危機(jī)的途徑。
《中外對(duì)話》是環(huán)境類中英雙語電子雜志，由國(guó)際著名新聞?dòng)浾咭辽悹枴は栴D于2006年創(chuàng)辦。在國(guó)內(nèi)外有很大的影響，他們關(guān)注中國(guó)環(huán)境問題的理性分析，不回避現(xiàn)實(shí)，尋找合理的環(huán)境治理出路。他們關(guān)注的話題以全球氣候變化為主，在哥本哈根會(huì)議期間，該雜志發(fā)表了多篇搞水平的理論文章。
孟記者的文章代表她的觀點(diǎn)，她的文章題目用的是《生態(tài)農(nóng)業(yè)：大眾化還是貴族？》，這樣就將我們的實(shí)驗(yàn)擺在似乎是矛盾的兩個(gè)方面，這可從網(wǎng)友的評(píng)論中可以讀出來（另文發(fā)表）。我們的實(shí)驗(yàn)是要證明生態(tài)學(xué)的方法所得出的效益大于農(nóng)藥、化肥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜、轉(zhuǎn)基因六個(gè)技術(shù)之和，定位當(dāng)然是現(xiàn)在的有機(jī)農(nóng)業(yè)，即賣上好價(jià)錢。實(shí)際上，我們不添加瘦肉精的牛比市場(chǎng)上添加瘦肉精的還低幾毛錢/斤，即不是有機(jī)價(jià)格。之所以添加瘦肉精的賣的貴，是因?yàn)橥涝灼髽I(yè)感到牛肚子小，出肉率高；網(wǎng)肉里注水的空間大。而用生態(tài)的辦法養(yǎng)殖的牛肚子大，牛市食草動(dòng)物??！但瘦肉精可使人斃命，但養(yǎng)殖戶、牛販子、屠宰企業(yè)不管，那是賣被城里人吃的。我們帶動(dòng)了約10戶農(nóng)民搞生態(tài)農(nóng)業(yè)，秸稈養(yǎng)牛從2頭擴(kuò)大到141投。最大的變化在于，農(nóng)民使用化肥的量大大減少了，減少的幅度從50%到75%，產(chǎn)量還提高了。
如果國(guó)家將大量用于轉(zhuǎn)基因研究的經(jīng)費(fèi)用來搞生態(tài)農(nóng)業(yè)，我們有信心證明生態(tài)農(nóng)業(yè)是能夠讓中國(guó)人吃得飽，還吃得好的。我們的理論依據(jù)是，被農(nóng)民燒掉的秸稈，被農(nóng)藥毒死的害蟲和益蟲，被除草劑殺死的雜草，變成了肉，變成了可吃的熱量。這個(gè)過程需要農(nóng)民的勞動(dòng)，但他們的勞動(dòng)得到了經(jīng)濟(jì)效益的回報(bào)。當(dāng)然，我們并不抬杠，農(nóng)學(xué)家在種子，肥料領(lǐng)域的新成果還是要應(yīng)用的，但肥料可以減少到一半，至于農(nóng)藥還需要研究治本的措施。添加劑和轉(zhuǎn)基因是完全可以不予采用的。讓動(dòng)物們長(zhǎng)的快為得是什么？如果市場(chǎng)有大量的動(dòng)物蛋白供應(yīng)，慢慢形成的市場(chǎng)也是源源不斷供應(yīng)的。添加劑起的作用是造成了養(yǎng)殖戶之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)的成本換成了城里人的健康。
然而，遺憾的是，國(guó)家主管部門并沒有對(duì)我們的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行應(yīng)有的補(bǔ)貼，他們將費(fèi)用補(bǔ)貼到了農(nóng)藥、化肥、種子、添加劑、農(nóng)膜、轉(zhuǎn)基因頭上了，補(bǔ)償了環(huán)境污染的制造者，而對(duì)于環(huán)境的保護(hù)者沒有費(fèi)用支持。國(guó)家下達(dá)到農(nóng)村的三農(nóng)資金到了縣這一級(jí)基本就被截留住了。
在起步階段，我們希望弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品能夠以有機(jī)的價(jià)格出售給城市里的所謂“貴族”，“貴族”的自覺消費(fèi)就帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境保護(hù)，中國(guó)能又5%的農(nóng)田實(shí)現(xiàn)了生態(tài)化種植，就是一個(gè)了不起的進(jìn)步。現(xiàn)在，遺憾的是，這個(gè)比例很小，只有農(nóng)民給自己吃的糧食蔬菜才是真正有機(jī)的，但是，農(nóng)民們不賣。
中國(guó)的優(yōu)勢(shì)在于有億萬勤勞的農(nóng)民，這一點(diǎn)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件，歐美人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不具備這個(gè)條件。但是，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)才起步，市場(chǎng)逐步在形成，以假亂真降低了“貴族”們的購(gòu)買信心。一個(gè)最簡(jiǎn)單的道理：沒有有機(jī)肥，哪里來的有機(jī)農(nóng)業(yè)？
文章發(fā)表時(shí)還有記者現(xiàn)場(chǎng)拍攝的10張幻燈片，這里我不再轉(zhuǎn)發(fā)，有興趣的話，可去中外對(duì)話的網(wǎng)站看原文。
幻燈片：生態(tài)農(nóng)業(yè)，大眾還是貴族？
孟斯 2010年2月26日
http://www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/3502-Slideshow-organic-overtures
孟斯拜訪了中國(guó)東部的一個(gè)實(shí)驗(yàn)性農(nóng)場(chǎng)，了解在那里實(shí)行的自然的耕種方式。她用拍回來的照片，向大家講述農(nóng)業(yè)改革的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的距離。
農(nóng)民蔣高鈺在蔣高明的幫助下，嘗試林下養(yǎng)雞。長(zhǎng)長(zhǎng)的網(wǎng)圍欄防止雞跑出林外。蔣高明希望并已經(jīng)開始著手，借助各方力量，打造蔣家莊的生態(tài)農(nóng)業(yè)。
2008年末，中國(guó)山東費(fèi)縣傳出一則“劇毒花生”的新聞，花生中的殘留農(nóng)藥致人死亡。此消息后被官方查證為謠言。人們繼續(xù)放心大膽地食用花生，但花生種植中的嚴(yán)重問題并沒得到解決：使用劇毒農(nóng)藥和農(nóng)用薄膜。
種植花生的農(nóng)民知道，許多因素能讓花生減產(chǎn)，比如金龜甲幼蟲(當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“大牙”)。對(duì)于大多數(shù)農(nóng)民，應(yīng)對(duì)減產(chǎn)的方法只有使用毒性夠強(qiáng)的農(nóng)藥，比如國(guó)家早已禁用的“六六六”。此外，為了保水保肥和防雜草，農(nóng)用薄膜（農(nóng)膜）被廣泛用于花生及一些其它作物種植。但由于收集困難，絕大多數(shù)廢舊農(nóng)膜使用完即被丟棄在土地上，造成土壤污染。
“我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，切斷了生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)。我們現(xiàn)在要做的，則是讓它重新回歸并利用生態(tài)系統(tǒng)的自然循環(huán)?！?中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員兼中外對(duì)話的專欄作家蔣高明這樣說道。
自2007年起，蔣高明帶領(lǐng)自己的研究團(tuán)隊(duì)，在山東平邑縣蔣家莊租用農(nóng)民40畝耕地，建立“弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”，開展生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范研究，開始探索具有經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，試驗(yàn)生產(chǎn)中國(guó)最“純正”的有機(jī)食品。
生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念興起于歐洲，至2000年，已有141個(gè)國(guó)家開始或已經(jīng)開始發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。目前從生態(tài)農(nóng)地占農(nóng)業(yè)用地面積的比例來看，歐洲國(guó)家普遍較高。大多數(shù)亞洲國(guó)家的生態(tài)農(nóng)地面積較小。
近年來，隨著居民生活水平的提高和環(huán)境意識(shí)的加強(qiáng)，中國(guó)也開始追趕“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“有機(jī)食品”的時(shí)尚。然而高昂的價(jià)格和認(rèn)證的良莠不齊，讓許多消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品既不舍得，又不踏實(shí)。
“我們?nèi)嫱Ｖ沽宿r(nóng)藥、除草劑、化肥、農(nóng)膜、添加劑，根本不用轉(zhuǎn)基因，驗(yàn)證生態(tài)學(xué)在維持農(nóng)業(yè)產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益中的作用。短短3個(gè)年頭，生態(tài)學(xué)的強(qiáng)大威力就顯示出來了?！笔Y高明說。
蔣高明做生態(tài)農(nóng)業(yè)并非趕時(shí)髦。事實(shí)是，他覺得如果中國(guó)的農(nóng)業(yè)再不走上生態(tài)之路，日益貧瘠的土地將失去最后的肥力。如同許多經(jīng)濟(jì)活動(dòng)未把環(huán)境效益計(jì)算在內(nèi)，土地的效益也被農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長(zhǎng)期忽略。農(nóng)膜、化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑，使土壤由“黑”變“白”。
然而完全不用農(nóng)藥，真的行嗎？農(nóng)藥自發(fā)明以來就在防治病蟲害上起著不可替代的作用。中國(guó)用世界百分之七的耕地養(yǎng)活了五分之一的人口，這“奇跡”里面，包含每年120萬噸以上的農(nóng)藥使用量。
“老百姓種花生施加劇毒農(nóng)藥花費(fèi)的費(fèi)用，每畝約50元，但依舊控制不了蟲害。而我們控制蟲害的成本遠(yuǎn)低于劇毒農(nóng)藥?！笔Y高明稱。在弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)不大的試驗(yàn)田里，兩盞發(fā)出特殊光譜的脈沖誘蟲燈，替代了農(nóng)藥和殺蟲劑?！罢T蟲燈不能消除全部昆蟲，但每年堅(jiān)持誘捕，會(huì)達(dá)到生態(tài)平衡，即這個(gè)物種還在，但不再對(duì)作物造成危害?！?/p>
農(nóng)場(chǎng)最多時(shí)每只燈每晚可捕獲4.5公斤各種“害”蟲。但由于生活習(xí)性的原因，這里一年只有70天左右能捕到蟲子。今年，弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)總共收獲了100多斤富含蛋白質(zhì)的幼蟲做飼料補(bǔ)充。
此外，農(nóng)場(chǎng)用人工或割草機(jī)除草，來喂養(yǎng)蝗蟲和淡水魚，而不使用除草劑。這兩項(xiàng)收益可以提供兩個(gè)農(nóng)民全年就業(yè)，等于螞蚱和魚給農(nóng)民發(fā)了除草的工錢。農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的 120頭肉牛利用秸稈做飼料，牛糞進(jìn)入沼氣池，提取能量供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)使用；腐熟的牛糞和沼渣沼液還田，用牛來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。
蔣高明的研究認(rèn)為，中國(guó)化肥使用總量的70%都未能進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品而白白浪費(fèi)，他認(rèn)為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式中存在嚴(yán)重的化肥施用過量，而生態(tài)農(nóng)業(yè)概念能夠?qū)⒅袊?guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來的“高投入、高產(chǎn)出、高污染”改為“低投入、高產(chǎn)出、無污染”。
靠提高土壤肥力和生物方法生產(chǎn)的有機(jī)食品，能比普通農(nóng)產(chǎn)品成本更低么？農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)糧食和蔬菜在市場(chǎng)上的價(jià)格是普通糧食和蔬菜的3~5倍，而山東平度的韭菜和芹菜賣到每斤20元。
然而有人認(rèn)為，蔣高明提出的“低成本”是可能的，這個(gè)人是日照益康有機(jī)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)戰(zhàn)培林。他的公司生產(chǎn)的微生物有機(jī)肥，是用海帶加工中的廢渣和從日本引進(jìn)的微生物菌類發(fā)酵而成，試驗(yàn)證明并不遜色于化肥。但他認(rèn)為，國(guó)家在化肥上的補(bǔ)貼和優(yōu)惠政策削弱了生物肥料的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
不過對(duì)于蔣高明的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，戰(zhàn)培林覺得生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接仍是問題?！耙坏┊a(chǎn)量擴(kuò)大，就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)還很小，除非用于深加工，提取動(dòng)物蛋白?！眳⒂^完蝗蟲飼養(yǎng)棚的戰(zhàn)培林說。他認(rèn)為單一農(nóng)戶走多元化農(nóng)場(chǎng)的模式意味著較高的管理成本和營(yíng)銷成本，而在食品安全的法制和審查水平仍有待提高的現(xiàn)狀下，改善中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，唯有走企業(yè)化道路，靠管理和企業(yè)信譽(yù)解決農(nóng)產(chǎn)品無可追溯性的問題。
農(nóng)場(chǎng)正幫助農(nóng)民蔣高鈺嘗試林下養(yǎng)雞，利用被稱為“生態(tài)位”的植株間隙放養(yǎng)肉雞?！袄碚撋现v，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模越大，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益就突出，管理的成本就越小，帶動(dòng)的就業(yè)人數(shù)就越多?！笔Y高明說。他的近期目標(biāo)是發(fā)動(dòng)老百姓拿出100畝做有機(jī)農(nóng)業(yè)；遠(yuǎn)期目標(biāo)是將整村的1000畝地連同村落做成生態(tài)農(nóng)莊。
除了花生，弘毅農(nóng)場(chǎng)里還種植有近20種有機(jī)糧食和蔬菜，如小麥、玉米、大豆、綠豆、韭菜、芹菜、土豆、蔥、蒜等等。這些過去農(nóng)民家里用普通種植方法收獲的作物，被貼上“有機(jī)”的標(biāo)簽，定義為標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)格、質(zhì)量最高的農(nóng)產(chǎn)品，明確要求生產(chǎn)中絕對(duì)禁用農(nóng)藥、化肥、添加劑及人工合成物質(zhì)。似乎在經(jīng)歷了化學(xué)添加劑帶來的增產(chǎn)喜悅和過量使用帶來的擔(dān)憂，面對(duì)日益變質(zhì)的土壤，中國(guó)農(nóng)業(yè)的探路者們下了決心，與化學(xué)添加劑徹底絕緣。
雖然第一茬玉米因?yàn)椤把繚场倍a(chǎn)量不佳，但蔣高明和他的學(xué)生仍懷有很大信心。他們認(rèn)為，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)需要耐心和不斷嘗試。正是“急功近利”，使得農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期忽視了“養(yǎng)地”的重要作用，換來的是被化肥、農(nóng)藥和農(nóng)膜污染的土壤，板結(jié)、貧瘠、不可持續(xù)。
蔣高明認(rèn)為，弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的“標(biāo)桿”意義遠(yuǎn)高出其經(jīng)濟(jì)意義。然而農(nóng)民不能靠信心維生。只有可靠的示范和收入的刺激，才能說服他們改變傳統(tǒng)的耕作方式。
許多農(nóng)業(yè)專家正在同蔣高明一道艱難嘗試，期待以生態(tài)方式拯救土地和農(nóng)業(yè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院主持的國(guó)家863計(jì)劃“新型多功能生物肥料關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)”的課題已進(jìn)行了七年。袁隆平，這位79歲的中國(guó)“雜交水稻之父”，盼望到他90歲時(shí)，實(shí)現(xiàn)超級(jí)雜交稻畝產(chǎn)1000公斤的目標(biāo)。而現(xiàn)在，對(duì)于13億人而言，不但吃飽，而且吃的健康，還不那么容易。
孟斯，中外對(duì)話北京分部執(zhí)行編輯。
|