從糧食歷史數(shù)據(jù)來看，吃飯問題主要歸功于前30年
我國糧食產(chǎn)量，前后30年對比
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糧食總產(chǎn) 人口 人均 總產(chǎn)增加率 人均增加率 總產(chǎn)年均增長率
(億噸) (億人) (公斤) (倍) (倍)
1949 1.13 5.4 209
1979 3.35 9.75 344 1.965 0.646 3.7%
2009 5.31 13.35 398 0.585 0.16 1.7%
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以上數(shù)據(jù)均來自國家統(tǒng)計局?！ ?/p>
可以看到，前30年糧食總量增加了近2倍，后30年僅增加了不到60%。前30年糧食增加倍數(shù)是后30年3倍多，人均增加倍數(shù)是后30年4倍以上。 從糧食總產(chǎn)年均增長率來看，前30年年均增長3.7%，后三十年，年均增長僅1.7%，不到前30年一半?！ ?/p>
但是，一般人普遍認為，中國在30年前還沒有解決吃飯問題。人們當時還沒有吃飽飯。從科學角度來看，無疑是正確的，因為從人均攝入的熱量來看，人們還沒有達到吃飽的標準（約2900大卡/日），參見下表。邋遢道人關(guān)于這個問題有過精辟的論述（見《對“聯(lián)產(chǎn)承包責任制解決中國吃飽問題”的探討》）
解放后歷年糧食油料產(chǎn)量及折合人均日可攝入熱量
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年份 |
人口（萬） |
糧食[1]
（萬噸） |
油料[2]
（萬噸） |
人日均熱量
（大卡） |
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1949 |
54167 |
11318 |
256 |
1906 |
|
1952 |
57482 |
16390 |
419 |
2287 |
|
1970 |
82992 |
23995 |
377 |
2253 |
|
1975 |
90859 |
28452 |
452 |
2475 |
|
1980 |
98705 |
32056 |
769 |
2648 |
|
1981 |
100072 |
32502 |
1021 |
2719 |
|
1982 |
101541 |
35450 |
1182 |
2880 |
|
1985 |
104532 |
37911 |
1578 |
2900 |
|
1990 |
114333 |
44620 |
1613 |
3327 |
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2003 |
129227 |
43070 |
2811 |
3081 |
雖然小崗村是在1978年12月開始實行包產(chǎn)到戶，但在全國范圍內(nèi)推廣是在1982年，1981年全國大部分地區(qū)還是人民公社制度。如果以1985年攝入2900大卡熱量為“感覺吃飽”的標準，那么在人民公社時期的1981年，已經(jīng)接近這個標準。之所以花了30年，才達到接近吃飽的水平，主要原因之一是解放初期本身糧食產(chǎn)量低，另外一個原因是人口大量增長，前30年，人口增長80%，后30年，人口增長38%。還有一個原因是當時是戰(zhàn)爭經(jīng)濟，儲備大量糧食，防止戰(zhàn)爭?！ ?/p>
鄧小平在1982年說：“建國以來，我們做了一些事情，基本上解決了吃飯穿衣問題，糧食達到了自給。這是很了不起的事情，舊中國長期沒有解決這個問 題?！保ā多囆∑轿倪x》、第二卷第405頁。）馬克塞爾頓曾指出：“１９７７年國人均占有耕地比印度少１４％，而人均糧食生產(chǎn)卻比印度高３０％到４０％， 而且是把糧食以公平得多的方式分配到了比印度多出５０％的人口手中?！庇鴮W者 在中論述中國改革開放時說，中國的改革，有“人民公社創(chuàng)造的良好的農(nóng)業(yè)績效可以利用。”（《馬克思的復仇》）
現(xiàn)在食物豐富，一方面，經(jīng)過30年，我們的人均糧食增長率僅是前30年四分之一，但是，畢竟又增加了16%，在接近吃飽飯的時候，再增加一點，當然給人的感覺是現(xiàn)在吃飽了。另一還有一個重要原因是大量進口糧食和油料，2009年進口食物占消費總量之比，按照重量計算占10%，按熱量計算，占20%以上，因為主要進口食用油，大豆等高熱量食品，如2009年進口大豆4225萬噸，食用油818萬噸。而在前30年最多進口2%。還是以高價大米出口換更多低價小麥和玉米等糧食?！ ?/p>
解決糧食問題，不是一蹴而就的事情，需要進行大量基礎(chǔ)建設(shè)。毛澤東時代，制定農(nóng)業(yè)八字憲法，包括了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的八個主要方面，
土：改良土壤，例如，大寨用大量秸稈增加土壤有機質(zhì)。格田整方，平整土地，方便機械化耕作，筆者讀書時還參加過此項勞動。開墾荒地，增加耕地面積。毛澤東時代，在這方面的貢獻可參閱《孟凡貴（蘇拉密）：萬流歸海見桑田----從華夏5000年農(nóng)耕文明的大視野仰望毛澤東》----北京大學中國與世界研究中心《研究報告》（ No.2007-02）
肥：增加肥料來源和肥料生產(chǎn)，改進施肥方法。一方面，發(fā)展沼氣發(fā)酵，生產(chǎn)有機肥料，另一方面，增加化肥生產(chǎn)。七十年代初，幾乎每個縣都建化肥廠，生產(chǎn)氮肥和磷肥。改進施肥方法，包括測量了解各地土壤狀況，試驗不同作物生長與施肥方法的關(guān)系。筆者就曾經(jīng)在家鄉(xiāng)磷肥廠工作，收集過本縣編輯的土壤情況，列出了詳細的土壤分布圖（很厚一本正規(guī)印刷的書）?！ ?/p>
水：新修水利設(shè)施，包括水庫，灌渠等，當時全國建成大小水庫八萬座、塘壩無數(shù)，人工河道、田間路、溝渠、防護林網(wǎng)形成，極大地增強了灌溉能力和防災(zāi)抗災(zāi)能力，保證了農(nóng)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。對比今年云南，前一個月，媒體還在報道是百年未遇的旱災(zāi)，后一個月又報道發(fā)大水，政府官員的解釋是，水利建設(shè)投入不足。實際是，很多老的水利設(shè)施都年久失修， 新建的設(shè)施，主要是特大工程，如三峽水庫，目的是發(fā)電，南水北調(diào)，主要接近北方城市用水（不可能用在農(nóng)業(yè)，每噸水的成本都超過一元），與糧食生產(chǎn)基本沒有關(guān)系?！ ?/p>
種：發(fā)展優(yōu)良品種。全國每個省都建有農(nóng)科院，每個縣都有育種站，發(fā)展了著名的雜交稻等優(yōu)良品種。到了特別是年代，都成市場經(jīng)濟，袁隆平都要想法找資金支持育種研究。其結(jié)果也就可想而知了?，F(xiàn)在糧食自給率不斷下降，資改派們也知道繼續(xù)下去，會非常危險，想改變這種趨勢，制定糧食自給率95%目標（參見1996 年10 月24 日國務(wù)院新聞辦公室發(fā)表《中國的糧食問題》白皮書），但是，糧食自給率卻不斷下降，現(xiàn)在已經(jīng)低于80%了，根本問題是相信市場，讓農(nóng)民們自生自滅，與此相比，西方發(fā)達國家大力補貼農(nóng)民，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。此文，換補貼出口，于是國內(nèi)需要的糧食和油料生產(chǎn)不足，而農(nóng)產(chǎn)品出口年年增長，很多出口農(nóng)產(chǎn)品，如大蒜，果汁等都成了遙遙領(lǐng)先的世界第一。資改派們不知問題所在，病急亂投醫(yī)，現(xiàn)在要大力引進轉(zhuǎn)基因種子，誰也無法保證其安全性，等于埋下了亡族滅種的導火索?！ ?/p>
另外還有四個方面是密、保、工、管，就不一一分析了。附我國灌溉面積、化肥用量、機耕面積發(fā)展變化情況?！ ?/p>
時間 灌溉（萬公頃） 其中機灌（萬公頃） 化肥用量（萬噸） 機耕（萬公頃）
1952 1995.9 31.7 7.8 13.6
1957 2733.9 120.2 37.2 263.6
1965 3305.5 809.3 194.2 1557.9
1980 4488.8 2531.5 1269.4 4099.0
1985 4403.6 2462.9 1775.8 3444.2
（出自《中國統(tǒng)計年鑒》）