有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)凸顯中國尷尬
研究員不用化肥種好地 農(nóng)民憂“優(yōu)質(zhì)無優(yōu)價”拒絕推廣
最貧瘠的土地，采用生態(tài)循環(huán)的方式耕種，一樣可以成為“噸糧田”。不過，這眼皮底下的活生生的例子，依然讓農(nóng)民有所猶疑
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》記者金微發(fā)自平邑
山東平邑縣東南20公里，便是卞橋鎮(zhèn)蔣家莊，這是一個極普通的農(nóng)村。放眼望去，碧綠的玉米田交錯在花生地中。在田間地頭，農(nóng)民們正在噴農(nóng)藥，沿著悶熱的田間小路走，就會有刺鼻的農(nóng)藥味撲面而來。
正在玉米地打藥的蔣家莊村民蔣勝利說，為了防蟲子，這是打第四遍藥了。加上除草劑，他前后至少要打6次藥。
不僅蔣勝利，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民們都在為打藥忙，誰也不希望蟲子往自家地里跑。雖是夏天，但在地里卻聽不到任何蟲鳴和蛙叫，看不見小鳥，安靜的夏季田野，酷似蕾切爾·卡森筆下的“寂靜的春天”。
不過，座落于這片方圓1000畝農(nóng)田里的弘毅農(nóng)場，卻是另一個世界：牛兒不時發(fā)出“哞哞”的叫聲、蟲子在田里低聲地鳴唱、“知了知了”的聲音從樹上傳來，一群麻雀嘰嘰喳喳、在玉米地里時起時落，燕子成雙成對掠地飛翔。
“快要下大雨了?！庇浾咦哌M(jìn)去時，院子里的人看著燕子說。
一片生態(tài)的孤島
在這個占地約20畝的綜合性農(nóng)場里，有牛舍、雞圈、堆肥場。農(nóng)場正中是一塊面積約2畝的試驗(yàn)田，種著玉米、花生、大豆等作物。玉米已有一人高，從植株間隙里可以看見麥茬和稀疏的青草，在土壤表層散落著一些陳年的青貯飼料。
這里的土壤呈黃褐色，踩上去感覺松軟。扒開土層，大約30厘米以下石塊就明顯增多。蔣家莊村支書周京林說，此處原是村里的機(jī)動地，因地力差不種糧食，多年來一直用作打麥場，后來還曾做過建筑垃圾堆放場，現(xiàn)在地里的磚塊、石塊就是那時留下的。
自從2007年中科院植物研究所研究員蔣高明租下農(nóng)場以來，這里就成為村民“窺視”和議論的目標(biāo)。蔣高明是從蔣家莊走出的僅有的幾個大學(xué)生之一，村民不理解他為什么從城里突然回家種田，更不可理解他怎么能在這片瘠薄的土地上種糧，還“不用化肥，也不用農(nóng)藥?！薄拔覀儞?dān)心他連種子都收不回來。那不是過日子的做法?！庇修r(nóng)民說。
不過，蔣高明做得更為徹底。他告訴《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：“除了不用化肥農(nóng)藥，我們也不用農(nóng)膜，不用添加劑，不用除草劑，不用轉(zhuǎn)基因這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。”
他的一舉一動，在農(nóng)民看來實(shí)在是匪夷所思：用牛糞代替化肥，用物理殺蟲法代替殺蟲劑。
在弘毅生態(tài)農(nóng)場不大的試驗(yàn)田里，掛著兩盞能發(fā)出特殊光譜的脈沖誘蟲燈，每當(dāng)夜幕降臨的時候，脈沖燈會準(zhǔn)時亮起，藍(lán)白色的燈光，吸引了飛蛾、金龜甲等害蟲撲來，觸到燈管周圍的金屬棒，被電擊后落入燈下的集蟲罩。
“我們控制蟲害的成本遠(yuǎn)低于噴灑劇毒農(nóng)藥。誘蟲燈不能消除全部昆蟲，但每年堅持誘捕，會逐漸達(dá)到生態(tài)平衡，即這個害蟲物種還存在，也不再對作物造成危害?！笔Y高明說。
農(nóng)場的研究助理曾彥介紹：“在最初用燈誘捕蟲子的時候，有時一天晚上能捕捉到十斤蟲子，現(xiàn)在蟲子數(shù)量少了，有時一天晚上只抓到二三兩。”這些小蟲在被捉住后，便成了雞的食物。
“防治害蟲除了誘捕以外，還有一條路是依靠益蟲，大多數(shù)益蟲都是白天活動的，誘蟲燈對它們基本上沒有影響?！笔Y高明解釋說。
因?yàn)闆]有了農(nóng)藥和除草劑，農(nóng)場上的生物多樣性迅速恢復(fù)了：約200只麻雀和6只燕子在這里安了家，刺猬、野雞、蛇都出現(xiàn)了。沒有農(nóng)藥污染，還有大量天然和半天然食物可以吃，生態(tài)農(nóng)場成了鳥的首選之地，嘰嘰喳喳的鳥叫聲在農(nóng)場外面的寂靜田野的映襯下，顯得格外清晰。
在四周濃重的化肥農(nóng)藥包圍圈中，弘毅農(nóng)場更像是一片生態(tài)的孤島。另外還有32畝告別了化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投入的土地，分散在蔣家莊村里4個不同地方。
“現(xiàn)在的化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，切斷了生態(tài)系統(tǒng)中的有機(jī)元素循環(huán)，我們要做的是讓它重新回歸并利用生態(tài)系統(tǒng)的自然循環(huán)，不再盲目殺死試驗(yàn)區(qū)內(nèi)的一種生命，而是靠食物鏈和人工適當(dāng)干預(yù)達(dá)到生態(tài)平衡?！笔Y高明說。
“生態(tài)學(xué)的強(qiáng)大威力”
在他的生態(tài)農(nóng)場中，核心一環(huán)是牛舍里的100多頭牛。院里高高的牛糞堆，是有機(jī)農(nóng)田的肥料。“沒有有機(jī)肥，就沒有有機(jī)農(nóng)場?！笔Y高明說。
作為植物學(xué)家，蔣高明為什么突然對牛發(fā)生興趣？這要從幾年前說起。
2000年，蔣高明開始在內(nèi)蒙古渾善達(dá)克沙地研究和操作生態(tài)恢復(fù)試驗(yàn)項目。為了解決牛羊?qū)Σ菰鷳B(tài)的破壞，他的團(tuán)隊提出了各種辦法，比如草場休耕、培育新草種，他甚至開始在草地種玉米，希望以此解決牲口飼料短缺的問題。但是，這些措施都不太成功。
每年冬天，內(nèi)蒙古都會下大雪，遇到雪災(zāi)的時候，牛羊就會缺草。2000年暴雪成災(zāi)，當(dāng)?shù)卣畯纳綎|調(diào)運(yùn)大量“面包草”幫牧民的牲畜度過寒冬。“面包草”就是用桔桿經(jīng)特殊加工而成的飼料。
“那時我想，草原上種玉米不好種，那為什么不能把牲畜轉(zhuǎn)移到農(nóng)區(qū)來呢？我國60億畝草原只能產(chǎn)3億噸草，而18億畝耕地至少產(chǎn)7億噸秸桿，雞對草場的破壞不大，到草原養(yǎng)雞是可以的?！笔Y高明由此提出“禽北上，畜南下”設(shè)想，這個想法讓他興奮不已。
他做了一番估算：7億噸秸稈可換回1億噸牛肉。1斤肉的熱量相當(dāng)于5斤糧，扣除養(yǎng)殖過程中喂食的精料，大體上相當(dāng)于增加3億噸糧。如果按國務(wù)院要求，在2015年實(shí)現(xiàn)80%的秸稈綜合利用，相當(dāng)于增加了8000萬噸牛肉，或相當(dāng)于糧食增產(chǎn)40%。每生產(chǎn)1噸牛肉可產(chǎn)生16.7噸牛糞，我國18億畝農(nóng)田的秸稈可出產(chǎn)近17億噸有機(jī)肥。
蔣高明熱衷于養(yǎng)牛而非養(yǎng)豬，是因?yàn)榕５娘暳现?0%是秸桿和草，比較便宜。豬主要吃糧食，同時，喂食了商品飼料的豬糞中，含有大量的激素和抗生素殘留，不利于有機(jī)種植。
2007年，蔣高明將這個想法付諸實(shí)踐，將試驗(yàn)地點(diǎn)選在蔣家莊。他以260元每畝的高價，從村里承包了肥力最差的田塊(農(nóng)民承包僅交110元/畝)：薄薄的土層只有20多厘米，下面全是麻骨石。
前兩年，農(nóng)場的收成并不好。“2008年小麥和玉米兩季加起來，才收1000來斤；2009年也是這個數(shù)”。
不過，經(jīng)過幾年的努力，這些肥力嚴(yán)重下降和被化肥、農(nóng)藥、除草劑嚴(yán)重污染的農(nóng)田已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)修復(fù)。
2009年冬，蔣高明對土地進(jìn)行了深翻，隨后農(nóng)作物產(chǎn)量開始顯著提高。去年秋，有機(jī)玉米畝產(chǎn)達(dá)547.9公斤，今年夏季收獲的小麥，畝產(chǎn)達(dá)480.5公斤，也就是說，生態(tài)農(nóng)場的一畝田，一年兩季，可以收獲超過1000公斤的糧食，實(shí)現(xiàn)了“噸糧田”。而周邊農(nóng)民用化肥、農(nóng)藥、除草劑種田，今天夏季收獲的小麥，畝產(chǎn)只有三百多公斤。
“這就是生態(tài)學(xué)的強(qiáng)大威力?！笔Y高明說。
推廣的難題
根據(jù)蔣高明的試驗(yàn)紀(jì)錄，有機(jī)種植的畝均成本為1022元，與農(nóng)民使用化肥、農(nóng)藥等的種植方式大體相當(dāng)。三年來，蔣高明在這個農(nóng)場投入資金100萬左右，目前農(nóng)場已經(jīng)開始贏利，每年純利潤預(yù)計20萬左右。
云南財經(jīng)大學(xué)社會與經(jīng)濟(jì)行為中心顧秀林教授在考察農(nóng)場后認(rèn)為：“只有農(nóng)牧結(jié)合，才能走出生態(tài)之路。人們誤以為有機(jī)農(nóng)業(yè)低產(chǎn)，會導(dǎo)致餓死人，但是弘毅農(nóng)場在六不用的下達(dá)到了高產(chǎn)。我認(rèn)為種養(yǎng)業(yè)相結(jié)合這個邏輯是完全成立的?！?/p>
不過，要讓農(nóng)民接收這樣的生態(tài)方式，卻不容易。
蔣家莊的農(nóng)民是眼看著蔣高明的農(nóng)場一步一步走向成功的，蔣高明也希望在家鄉(xiāng)率先推廣自己的有機(jī)種植技術(shù)，但目前，農(nóng)民除了對養(yǎng)牛比較熱衷外，對于種有機(jī)田還是有些猶豫不決。
今年，村支書周京林拿出12畝田進(jìn)行有機(jī)試驗(yàn)。盡管有蔣高明團(tuán)隊的指導(dǎo)，但是周京林還是些擔(dān)心。他最擔(dān)憂的是除草，因?yàn)槿绻淮虺輨?，可能需要用手工?遍草。
顧秀林認(rèn)為，人工除草的勞動量雖然增加了一些，但從另一方面看，有機(jī)農(nóng)業(yè)免去了打殺蟲劑的用工量，去除了環(huán)境中的毒性因素，而且將減少農(nóng)民因?yàn)榇蛩幨芎λa(chǎn)生的醫(yī)療支出。
目前弘毅農(nóng)場除了人工鋤草；還利用鵝等動物來消滅部分雜草。這樣做既松土，又保濕，還能保持肥力不再流失。
周京林還有一個擔(dān)憂：現(xiàn)在農(nóng)民已經(jīng)很少養(yǎng)家畜家禽，有機(jī)肥數(shù)量大大減少?！叭绻毡椴挥没?，有機(jī)肥來源將成為難題。其次，要達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有土地均需要經(jīng)過一定時間調(diào)理恢復(fù)，這期間農(nóng)作物產(chǎn)量會有所下降，影響農(nóng)戶收入”。
而當(dāng)?shù)卮迕褡顡?dān)心的是，有機(jī)產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)無優(yōu)價”，“種地辛苦一年，不如打工一月”。
這不僅是農(nóng)民的擔(dān)憂。蔣高明面臨同樣的困境，本報記者在農(nóng)場采訪時，正好遇到一位牛販子來買牛，他并不在乎蔣高明的牛是否是“綠色”的，他更想要的是喂食了瘦肉精的牛。不喂瘦肉精的牛售價8.2元/斤，如果喂了牛販子提供的瘦肉精，則高達(dá)8.8元/斤。也就是說，不喂瘦肉精，每頭牛反而要少收入600元。
“有機(jī)種植模式，需要政府的正確引導(dǎo)，如果價格合理，農(nóng)民嘗到了甜頭，在健康的環(huán)境下生產(chǎn)健康的有機(jī)糧食的積極性就會大大提高。而我國農(nóng)村勞動力目前整體仍處于過剩狀態(tài)，只要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效益，大多數(shù)農(nóng)民并不愿背井離鄉(xiāng)外出打工?！泵鎸ΨN種質(zhì)疑和困境，蔣高明還是充滿信心。
鏈接：中國成為世界化肥使用大國
我國耕地總量占世界總量的9%，但所耗用的化肥和農(nóng)藥的總量卻分別占世界的35%和20%。單位面積化學(xué)農(nóng)藥的平均用量比世界水平高2.5至5倍，每年遭受殘留農(nóng)藥污染的作物面積達(dá)12億畝。