1968年冬季之前，我吃的是憑著“糧油供應(yīng)本”到“糧油銷售點”上購回去的計劃供應(yīng)的米和油，一般居民是每月二十四斤，“工作同志”是每月二十八斤，中學(xué)生是每月三十二斤，用力氣的碼頭工人之類的還要多些。計劃，就這樣面對著所有城鎮(zhèn)人口。油，不用說，是菜籽油、花生油或大豆油，一般都是吃菜籽油，它便宜些。而米呢，一般有三種：秈米，我們稱為小米；粳米，我們稱為大米。一般的人家，平常都吃秈米，因為它做飯“脹”，而大米呢，雖知它比小米好吃，但貴一些，做飯也不“脹”，不見吃，會吃多了。此外還有糯米，一般只有在過年時候才有供應(yīng)，因為家家要“磨粉面”，正月初一早上吃的圓子，就是這粉面做的，年三十晚上就把圓子做好了?！ ?/p>
1968年冬季，作為中學(xué)生，我下鄉(xiāng)插隊而去。想不到在農(nóng)村吃上了最好的米，對比之下，這才切實明白，原先在城里吃的，都是國家糧食倉庫里的，那當(dāng)然是年年收進(jìn)新糧、推出陳糧，于是城鎮(zhèn)人口所食用的，總之就是陳米，而且有時也會覺得那米不好吃，因為大約過份地陳了，或者在糧食保管上有了點問題。所以，插隊對于我這樣的人，第一好處就是吃上了最好吃的米，而且都是大米，即由粳稻機(jī)出來的米。那大米飯做出來油晃晃、香噴噴的，不需要下飯的菜，兩大碗飯就滑到肚里去了。農(nóng)民吃的也是這樣的大米。至于秈稻，則和多余的粳稻一起，賣到公社糧站上去。卻原來，種田人吃米，是這樣“近水樓臺先得月”，他們看著城里人吃那計劃供應(yīng)的陳米，心里真要發(fā)笑呢?！ ?/p>
粳稻一般是晚稻，生長時間長些，到下霜的時候才收割，秈稻一般該是早稻與中稻。必須充分利用季節(jié)和地力，所以不可能全種秈稻，也不可能全種粳稻。耳朵里聽到，水稻是經(jīng)常有新品種下來的，也看到公社農(nóng)技員總是很勤奮而辛勞地出現(xiàn)在田間地頭，真是與農(nóng)民打成了一片，他們對于農(nóng)民是很可寶貴的人。于是，水稻產(chǎn)量年年提高，一直達(dá)到了上千斤。在我離開農(nóng)村時，已經(jīng)有雜交水稻品種下到了農(nóng)村，說是產(chǎn)量更高。我在1975年底回城，由于與農(nóng)村有了關(guān)系，從此以后再沒有吃過那記憶中的陳米。接著，計劃供應(yīng)取消了，糧油市場開放了，如今走到超市里去，一眼望去都是好米，也看不到從前的那種陳米。但間或聽說市場上會有“假米”，不覺詫異，米怎么會“假”呢？原來，是用手段以次充好，或者在米的含水量上面做文章，或者還有其它方法。另外，就是米的環(huán)保質(zhì)量上會讓人有些不放心，都標(biāo)明是“綠色大米”，誰知道它到底有多少“綠色”呢？只有我們插隊時吃的那米，才不言而喻是綠色的。那時農(nóng)民就有一個習(xí)慣，就是吃米一般是“陳稻新做”，不用當(dāng)年剛收獲的水稻，是為了讓殘留農(nóng)藥自然揮發(fā)掉，雖然那時農(nóng)藥遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在用得多，而對農(nóng)作物，是用著相當(dāng)多的自然肥料的。
插隊時的大米是放開肚皮盡吃了，但食用油卻不一定很寬裕，這大約因為產(chǎn)糧地區(qū)油菜籽種植面積一般不足，如果擴(kuò)大了種植面積，菜籽油就會很多。所以那時，農(nóng)村人贈送給城里人幾斤菜油，該是一份珍貴的禮物，因為農(nóng)民自己也不見得家里的菜油多得吃不了?！ ?/p>
而現(xiàn)在，超市里的食用油琳瑯滿目，要買多少都有，不限量的。但有一個問題，那菜籽油、豆油、花生油，以至葵花籽油、玉米油等等，明擺著分為兩種，一種是標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因”，一種是標(biāo)明“非轉(zhuǎn)基因”，后者要貴一些，前者便宜一些。你選擇“轉(zhuǎn)基因”還是“非轉(zhuǎn)基因”？在無形之中，這給了你選擇的自由，或者換個更高深的說法是，給了你吃油的民主；選購“綠色大米”也是一樣，是民主而且自由的?！ ?/p>
這樣說法，確實有點怪、別扭，好像別有用心似的，但老實說，也不是毫無根據(jù)的。因為，那個憑證供應(yīng)糧油，長期以來，是被譏笑為“貧窮”以至“專制”的，如今這樣，當(dāng)然就是相反，是富裕、自由、民主的了?！ ?/p>
從前的油都是壓榨出來的，如今有“壓榨”與“浸出”的區(qū)別，也都在商標(biāo)上有顯示，供你自由而民主地選擇，據(jù)說“壓榨”要好于“浸出”，因為“浸出”是要用化學(xué)手段的，而“壓榨”則跟過去一樣，是用機(jī)械手段硬把油從植物種子里給擠出來的。如今人聽說“化學(xué)”二字，就談虎色變，記得我們做學(xué)生時，覺得化學(xué)是挺有意思也挺有科學(xué)性的，想不到它這樣不受歡迎?！ ?/p>
還有，何謂“色拉油”？是將油之“色”用化學(xué)方法“拉”了出去么？總之這“色拉”的技術(shù)，一夜之間從天而降鋪天蓋地似的就來了?！吧汀毕∠〉模m然也吃得不少了，卻終于還不知道它的來歷與好處。于是，守舊的百姓們就依然購買老的油廠出來的菜籽油，那老的油廠也就依然維持著，有需求就有市場就有生產(chǎn)嘛，這也在市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律之中的，相對于“色拉油”之類，是一種自由競爭，只不過是站在舊技術(shù)舊傳統(tǒng)的一方。從傳聞中估計，這所謂“色拉”，是不是隨著“轉(zhuǎn)基因大豆”用市場手段壓垮了東北大豆，而同時進(jìn)來的呢？就用這技術(shù)同時壓垮了舊的榨油技術(shù)。它們似乎是同步的，是互相呼應(yīng)的同盟軍。然而，我們不應(yīng)當(dāng)拒絕先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，只是它如果被用于不公平不正當(dāng)競爭，尤其是帶有經(jīng)濟(jì)殖民或霸權(quán)性質(zhì)的話，那就不能簡單地看作是好事情了。果如此，則我們在超市里得到的“自由民主”也就不能算是好東西?！ ?/p>
怎么，難道你要專制么？你還想吃那糧倉里的陳米么？
面對這一責(zé)疑，我忽然想到，所謂專制，也并不都是壞東西。此話怎講？因為，計劃供應(yīng)糧油的前提是“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，既然“統(tǒng)”了，就是有“統(tǒng)一”的管理，是有規(guī)定的，規(guī)定你吃到什么與吃不到什么，比如，當(dāng)時城鎮(zhèn)人口就只能吃糧倉里的陳米。這誠然是有點“專制”的，一個普通百姓每月的吃米，也被層層級級的管理著，要說這是“自由民主”，要說這沒有“專制”氣味，真不好說。我記得插隊時看到的公社糧站的站長，是“小鎮(zhèn)上的將軍”一樣的人物，公社領(lǐng)導(dǎo)干部對他也是恭敬有加的。雖然這樣的人物在農(nóng)村也是一夜之間就跟他的糧站一起消失了，與城里的“糧油供應(yīng)點”一樣的命運，但公社糧站倉庫林立的興旺景象，站長的不同尋常的社會地位，在我仍是記憶猶新的。
那么，你到底要回答，專制如何不都是壞西？
我卻也答不出道理來，我只能引用一種事實（來自網(wǎng)絡(luò)）：
科技部嚴(yán)防參加世博會的外國人誤食轉(zhuǎn)基因食品
發(fā)帖于：環(huán)球風(fēng)云 發(fā)布時間：2010-4-12 19:36:55 作者：zssoftware
據(jù)中華人民共和國科學(xué)技術(shù)部官方網(wǎng)站報道，“為把2010年上海世博會辦成一屆成功、精彩、難忘的世博會，科技部、上海市政府聯(lián)合教育部、中國科學(xué)院、中國工程學(xué)院等10個部門和單位專門成立世博科技領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動實施世博科技專項行動，組織和動員全國科技力量和科技資源，開展聯(lián)合公關(guān)，為上海世博會的成功籌辦提供科技支撐?！逼渲?，在食品安全方面，已成功開發(fā)出了快速檢測“食品中的病原體、有毒有害物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因成分”等“多個食品安全檢測產(chǎn)品，并已在上海及周邊地區(qū)檢測機(jī)構(gòu)示范使用?！?BR> 報道內(nèi)容十分明確，科技部已把轉(zhuǎn)基因成份與病原體、有毒有害物質(zhì)，并列為危害生命健康的三大違禁食品。并開發(fā)研制出了專門檢測手段，嚴(yán)防參加世博會的外國人誤食轉(zhuǎn)基因食品。
可見，“專制”手段有時也是必要的，“科技部、上海市政府聯(lián)合教育部、中國科學(xué)院、中國工程學(xué)院等10個部門和單位”就這樣實行了必要的“專制”，使得到世博會來的外國人，在那為時不多的幾天里，也吃不到或不能吃到或不準(zhǔn)吃到有轉(zhuǎn)基因成份的食品。這不就是我前面說到的“統(tǒng)”么？“既然‘統(tǒng)’了，就是有‘統(tǒng)一’的管理，是有規(guī)定的，規(guī)定你吃到什么與吃不到什么”。而同時，我們每天都在超市里面對各種食油的選擇，其中有轉(zhuǎn)基因的，有非轉(zhuǎn)基因的，可見，這方面我們國人沒有受到“科技部、上海市政府聯(lián)合教育部、中國科學(xué)院、中國工程學(xué)院等10個部門和單位”在世博會上實行的“統(tǒng)”，外國人就不像我們這樣“自由而民主”地能吃到轉(zhuǎn)基因的食油以及一切使用這食油的食品。如果說，我們在超市里的這“民主自由”是好的，那么世博會上這“十個部門和單位”的“專制”就是不好的，相反，如果那個“專制”是好的（網(wǎng)絡(luò)上一般卻是這樣認(rèn)為的），那么我們這個超市里的“自由民主”就是不好的，應(yīng)當(dāng)收回，而也給我們享有“科技部、上海市政府聯(lián)合教育部、中國科學(xué)院、中國工程學(xué)院等10個部門和單位”的“專制”。還有網(wǎng)民說，我們應(yīng)當(dāng)給外國人以我們的國民待遇，怎么能這樣讓人家吃不到轉(zhuǎn)基因呢？這話說得有點怪，好像其實倒是向往那“專制”，而不要這“民主自由”的。所以我說，“所謂專制，也并不都是壞東西”，這該沒什么語病吧？