深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司是深圳市最大的“菜籃子”企業(yè)，旗下布吉、南山、福田三大批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)深圳市90%農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量。為保障大運(yùn)食品安全，該公司在日常食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上，運(yùn)用高科技手段，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管機(jī)制，在國(guó)內(nèi)率先推出許多新舉措，確保大運(yùn)海內(nèi)外來(lái)賓在深圳“吃”的放心。
按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立
新的商品備案系統(tǒng)
公司下屬布吉、福田、南山批發(fā)市場(chǎng)在建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索票索證制度、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度、不合格商品管理制度、商品備案管理制度等一套完善的食品安全管理制度，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和商品兩大主體的備案及管理的基礎(chǔ)上，正在對(duì)商品市場(chǎng)準(zhǔn)入備案系統(tǒng)做進(jìn)一步的升級(jí)，新的備案系統(tǒng)引入國(guó)際EAN－13的商品條形編碼規(guī)則，建立商品條形碼標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)，保證商品信息的標(biāo)準(zhǔn)和唯一性，同時(shí)可以利用盤(pán)點(diǎn)機(jī)方便快捷地進(jìn)行商品備案信息的更新和維護(hù)。通過(guò)建立完善的商品備案系統(tǒng)，確保食品的可追溯，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)清理和解決。
高水平的食品安全檢測(cè)能力
根據(jù)交易品種及規(guī)模，各批發(fā)市場(chǎng)充分發(fā)揮質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的作用，加大農(nóng)藥殘留、瘦肉精、吊白塊、甲醛等指標(biāo)的檢測(cè)力度。目前，僅布吉市場(chǎng)的檢測(cè)數(shù)據(jù)量每年已達(dá)3萬(wàn)條。此外，深圳海吉星高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室正在緊鑼密鼓的建設(shè)中。深圳海吉星檢測(cè)科技中心已正式注冊(cè)成立公司，并計(jì)劃通過(guò) CNAS認(rèn)可和CMA認(rèn)證，屆時(shí)將為每一份檢測(cè)報(bào)告加蓋具有公信力的印章。
在大運(yùn)前夕，布吉、福田、南山等市場(chǎng)還進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全管理措施。經(jīng)營(yíng)者與市場(chǎng)方簽訂食品安全協(xié)議，雙方共同為保障大運(yùn)食品安全做出莊嚴(yán)的承諾。各市場(chǎng)還加強(qiáng)了食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，通過(guò)加強(qiáng)抽樣檢測(cè)，持續(xù)、系統(tǒng)地收集食品安全信息，關(guān)注市場(chǎng)食品安全動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品，及時(shí)銷(xiāo)毀。
智能化的食品安全
風(fēng)險(xiǎn)地圖預(yù)警體系
國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)地圖預(yù)警體系，是深圳農(nóng)產(chǎn)品公司在積極探索建設(shè)食品安全保障體系中的另一創(chuàng)新舉措，該預(yù)警體系將及時(shí)發(fā)布食品安全潛在的風(fēng)險(xiǎn)，并將監(jiān)測(cè)到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息反饋到商品源頭，防范于未然?！帮L(fēng)險(xiǎn)地圖”通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的動(dòng)態(tài)更新和分類(lèi)檢索，使信息展示的全面性和條理性有效結(jié)合。建立在商品市場(chǎng)準(zhǔn)入備案系統(tǒng)、食品安全質(zhì)量檢查，特別是檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室定期抽檢監(jiān)測(cè)得到的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，向消費(fèi)者形象地展示食品安全狀況，并及時(shí)做出預(yù)警，高效快捷地把問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品拒之門(mén)外。
深圳海吉星市場(chǎng)還探索了葉菜安全監(jiān)管的全新模式，首創(chuàng)葉菜RFID射頻監(jiān)控技術(shù)，開(kāi)發(fā)了射頻監(jiān)控信息平臺(tái)，從基地直接配送到超市，確保葉菜追溯信息的及時(shí)準(zhǔn)確。此外，在政府部門(mén)的幫助下，通過(guò)建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫流程，為機(jī)關(guān)飯?zhí)?、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、各類(lèi)超市，提供一個(gè)安全高品質(zhì)的采購(gòu)平臺(tái)。
第三方實(shí)驗(yàn)室
確保檢測(cè)一“步”到位
深圳海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)科技中心，簡(jiǎn)稱(chēng)海吉星實(shí)驗(yàn)室，是目前國(guó)內(nèi)首家依托于大型農(nóng)批市場(chǎng)、保障深港兩地農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的第三方實(shí)驗(yàn)室，探索農(nóng)批市場(chǎng)食品安全檢測(cè)的全新模式，打造集檢測(cè)、分析、研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)和信息發(fā)布等綜合職能于一體的公共服務(wù)平臺(tái)。據(jù)介紹，第三方實(shí)驗(yàn)室僅購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備就投入6000多萬(wàn)元，檢測(cè)能力極大提高，覆蓋農(nóng)藥殘留、常規(guī)理化、微生物、營(yíng)養(yǎng)成分及轉(zhuǎn)基因成分等檢測(cè)項(xiàng)目；檢測(cè)結(jié)果也更具公信力，能直接作為執(zhí)法依據(jù)；同時(shí)，提供可追溯服務(wù)，集合農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果、產(chǎn)地來(lái)源以及流向等信息，消費(fèi)者通過(guò)溯源碼即可獲取產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨有記錄、流向可追蹤、信息可查詢(xún)、質(zhì)量可追溯的功能。將檢測(cè)結(jié)果和產(chǎn)地、品種、渠道、時(shí)間等要素相匹配，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，建立風(fēng)險(xiǎn)量化模型，預(yù)測(cè)食品安全趨勢(shì)，為經(jīng)營(yíng)戶(hù)、政府等提供重要的數(shù)據(jù)信息，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易企業(yè)提供全方位信息服務(wù)。
通過(guò)創(chuàng)新手段
最終實(shí)現(xiàn)五個(gè)“保障”
深圳市農(nóng)產(chǎn)公司作為全市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的主渠道，在食品安全工作中，通過(guò)上述高科技創(chuàng)新手段，最終實(shí)現(xiàn)五個(gè)“保障”：一是實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，做到食品安全可追溯；二是主動(dòng)承擔(dān)食品安全社會(huì)責(zé)任，提高市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)；三是積極與政府部門(mén)配合，提供監(jiān)管信息，做到和政府部門(mén)監(jiān)管的無(wú)縫對(duì)接；四是確保食品安全管控目標(biāo)以服務(wù)為消費(fèi)者原則，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。五是通過(guò)建立健全食品安全保障體系，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，向社會(huì)足量、經(jīng)濟(jì)、安全地供應(yīng)食品。（關(guān)鍵）
