在中國人的飲食文化中，豬肉受到特殊偏愛是一個不爭的事實。在我的家鄉(xiāng)河南，豬肉被尊稱為“大肉”，地位高居牛羊雞魚之上。猶記得童年時生活還比較困難，每逢過年母親總要設(shè)法買到一個豬頭。我和姐姐則興高采烈地用鑷子把豬頭上的毛一一拔去。豬頭被劈開、洗凈、煮熟后，母親居然能夠用它來做好幾道菜。豬耳朵、豬口條、豬臉、豬腦子等等都可以變成各種菜肴擺上除夕夜的餐桌，就連煮豬頭的肉湯，也會被做成肉凍，成為父親最愛的下酒菜。這樣的年夜飯，一直是我成年后最美好的回憶。
中國人愛吃豬肉，和歐美人愛吃牛肉一樣，都是一種飲食習(xí)慣，沒想到引起了英國人的不爽。2014年最后一期的英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志發(fā)表了一篇題為《中國的豬：豬的帝國》的文章，邀請了人類學(xué)家、廚師美食評論家和一堆智庫對中國消費(fèi)豬肉的情況指手畫腳，稱中國對豬肉消費(fèi)貪得無厭的欲望是中國崛起的象征，也是對全世界的危害。
那么，中國人愛吃豬肉如何危害了世界呢？《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》是這樣展開自己的論證的。
中國人愛吃豬肉造成了南美熱帶雨林的毀滅。養(yǎng)豬工業(yè)造成了巨大消耗——每千克豬肉需要6千克飼料，一般是大豆(4483, -38.00, -0.84%)和玉米(2412, 5.00, 0.21%)。飼料需要進(jìn)口，全球一半的飼料作物都被中國豬吃掉了。到2022年中國需要1900萬到3200萬噸的玉米。因此，巴西和阿根廷都在毀壞亞馬孫雨林制造耕地，種植大豆。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》稱，整個植被種群都被犧牲用來養(yǎng)肥中國豬。
中國人愛吃豬肉使中國開始覬覦別國的土地。中國開始在別國購買土地用來種植飼料養(yǎng)活國內(nèi)肉豬。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》宣稱，中國在發(fā)展中國家購買了500萬公頃的土地用來養(yǎng)豬，其他信息則表明中國購買的養(yǎng)豬飼料用土地更大。文章還以雙匯為例，稱雙匯這個肉制品企業(yè)2013年兼并了美國的史密斯菲爾德食品，在密蘇里和得克薩斯有大片的土地。隨著對豬肉需求的提升，中國的豬帝國也會不斷擴(kuò)展。
中國人愛吃豬肉的習(xí)慣造成了嚴(yán)重的地球變暖?！督?jīng)濟(jì)學(xué)人》認(rèn)為，中國規(guī)模極其龐大的養(yǎng)豬業(yè)每年排放數(shù)十億噸的污染物，是中國最大的水源與土壤污染源。文章稱，中國養(yǎng)豬制造的污染物里還有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳強(qiáng)300倍的溫室氣體。
相信許多中國讀者看了上述內(nèi)容都會啞然失笑，覺得這很可能是某種惡搞或者幽默。但《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》是一份堪稱“嚴(yán)肅”的雜志，全球發(fā)行量據(jù)稱為每期約140萬份，讀者定位為高收入、富有獨(dú)立見解和批判精神的社會精英?！督?jīng)濟(jì)學(xué)人》的這篇報道，的確反映了西方某些社會精英對中國可能分享原本被西方獨(dú)占資源的恐懼。毫無疑問，這種心理最終無疑會體現(xiàn)在遏止中國崛起的各項政策上。這也就意味著中國的崛起絕不會一帆風(fēng)順。
但無論如何，中國的崛起是不可阻擋的。2008年北京奧運(yùn)會的口號是“同一個世界，同一個夢想”。中國真誠擁抱世界，但西方的夢想顯然是他們吃肉，中國人喝湯或者是吃青菜。一旦中國人吃上肉，他們心里就不爽了。不過，西方對中國夢是嫉妒還是切齒，我們并不介意，我們要做的就是突破西方國家的四處阻擊，一步步把中國夢變成現(xiàn)實。