蔣高明 李媛媛 李靜

本文于2010年8月13日發(fā)表于《科學(xué)時(shí)報(bào)》A3版

        由于今年大蒜、土豆等蔬菜價(jià)格上漲，種植大田蔬菜作物效益高，山東一帶農(nóng)民“種地養(yǎng)地”的積極性高漲起來(lái)。最近，從山東弘毅實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)傳來(lái)好消息：一百多頭肉牛產(chǎn)出的牛糞供不應(yīng)求，許多買(mǎi)不到的農(nóng)戶(hù)前來(lái)預(yù)訂牛糞。

        今年5月，我們?cè)谏綎|省平邑縣蔣家莊(即弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)所在地)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查顯示，農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性很高，他們看好的不僅僅是養(yǎng)牛本身帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)效益，更看好的是牛糞帶來(lái)的糧食與蔬菜增產(chǎn)等間接效益，如在大量有機(jī)肥還田的前提下，種大蒜可實(shí)現(xiàn)畝毛收入五六千元。從2005年起，在科學(xué)家?guī)?dòng)下，蔣家莊共有9戶(hù)農(nóng)民養(yǎng)牛，總規(guī)模在150左右。飼料就地取材，多為農(nóng)戶(hù)遺棄的莊稼秸稈，以玉米、花生、小麥秸為主。另外值得注意的是，農(nóng)民之間相互送秸稈和牛糞，這是一種新形勢(shì)下的農(nóng)戶(hù)互助模式：養(yǎng)牛戶(hù)得到非養(yǎng)牛戶(hù)富裕的秸稈，非養(yǎng)牛戶(hù)得到牛糞，用以添加沼氣池或種地。據(jù)調(diào)查，如果不計(jì)勞動(dòng)力，每頭牛養(yǎng)殖成本2000~3000元，利潤(rùn)也在兩三千元之間。有了大量牛糞，農(nóng)民買(mǎi)化肥的少了。由于嘗到了甜頭，多戶(hù)農(nóng)民表示擴(kuò)大規(guī)模繼續(xù)養(yǎng)殖。

        肉牛是消耗秸稈最多的大型家畜，每頭牛日消耗干秸稈5公斤，年消耗1.8噸，但能夠產(chǎn)生多少糞便呢？按日產(chǎn)鮮牛糞12.5~15公斤計(jì)算，年可積肥4.5~5.5噸。牛真實(shí)名副其實(shí)的“造糞機(jī)器”。由于養(yǎng)牛帶來(lái)了大量有機(jī)肥，養(yǎng)牛戶(hù)每畝地施牛糞達(dá)到2噸; 每畝減少化肥25~75公斤，最多的戶(hù)化肥使用量?jī)H為原來(lái)的四分之一，每畝節(jié)約成本100~200元，尚可增產(chǎn)75~100公斤。如果種植大蒜等經(jīng)濟(jì)作物，增產(chǎn)效果更明顯。

        市場(chǎng)上充斥有各類(lèi)化肥，農(nóng)民為什么不全部用化肥呢？買(mǎi)化肥國(guó)家有補(bǔ)助，甚至送貨上門(mén)，而買(mǎi)有機(jī)肥得自己上門(mén)去拉，還得自己裝車(chē)、卸車(chē)，且有機(jī)肥價(jià)格也不菲，有些地方牛糞價(jià)格達(dá)到150~200元/噸。即使如此，農(nóng)民在種植能夠帶來(lái)更大經(jīng)濟(jì)效益的作物時(shí)，他們還是選擇少買(mǎi)化肥而多買(mǎi)有機(jī)肥。中國(guó)農(nóng)民是務(wù)實(shí)的群體，他們懂得只有有機(jī)肥才能夠養(yǎng)地，能夠讓他們的土地持續(xù)保持肥力，獲得更好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

        中國(guó)有上千五千年歷史，中國(guó)農(nóng)民在同一土地上持續(xù)耕作，耕地質(zhì)量并沒(méi)有退化，反而養(yǎng)育了大量人口，創(chuàng)造了燦爛的人類(lèi)文明。這樣的奇跡是怎樣實(shí)現(xiàn)的呢？一百多年前，有位姓金(F. H. King)的美國(guó)農(nóng)學(xué)家，揭開(kāi)了這個(gè)迷，他在其著作《四千年的農(nóng)夫》里詳細(xì)介紹了中國(guó)人精耕細(xì)作、用有機(jī)肥養(yǎng)地等做法。遺憾的是，過(guò)去30多年來(lái)，我們采取西方現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)，大量使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑，耕地已經(jīng)出現(xiàn)了前所未有的退化：除了土壤酸化、氮素過(guò)量外，中國(guó)耕地里增加了重金屬等污染物。嚴(yán)重的環(huán)境污染造成土壤生物多樣性下降，土壤肥力只有依靠大量使用化肥來(lái)彌補(bǔ)，形成了惡性循環(huán)。農(nóng)民們懂得，提高產(chǎn)量必須從有機(jī)肥抓起。而由于大量飼料添加劑使用，農(nóng)民對(duì)雞糞和豬糞也不那么看好了，開(kāi)始青睞牛糞，這就是山東一帶農(nóng)民大量購(gòu)買(mǎi)牛糞肥田的真正原因。

        實(shí)際上，蔣家莊的農(nóng)民在不知不覺(jué)中，將工業(yè)排放的溫室氣體通過(guò)有機(jī)肥的形式埋葬在地下。根據(jù)我們的初步測(cè)算，如果將中國(guó)18億畝農(nóng)田的有機(jī)質(zhì)提高1%，那么約有301億噸二氧化碳被埋葬在耕地里。即使我們用30年時(shí)間，來(lái)完成這個(gè)有機(jī)質(zhì)增長(zhǎng)過(guò)程，那么耕地固碳的作用也是巨大的。大量秸稈“過(guò)腹還田”，還可從根本上杜絕秸稈焚燒問(wèn)題。在蔣家莊，由于養(yǎng)牛戶(hù)增多，秸稈焚燒越來(lái)越少，既利用了生物質(zhì)資源，又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。目前，國(guó)家為解決秸稈焚燒，推廣秸稈發(fā)電，每利用1公斤秸稈補(bǔ)助0.3元, 如果用同樣的錢(qián)來(lái)補(bǔ)助農(nóng)戶(hù)養(yǎng)牛增肉、增產(chǎn)、增收、產(chǎn)肥、產(chǎn)能、固碳，那么其帶來(lái)的綜合效益肯定是非常巨大的。

        土壤有機(jī)質(zhì)提高作物產(chǎn)量的作用是無(wú)容置疑的。有人估計(jì)，每畝地提高0.1%的土壤有機(jī)質(zhì)，可增收40~53公斤糧食。今年夏天，我們的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：僅利用常規(guī)化肥量的25%，其余虧損的氮以牛糞補(bǔ)充，在中產(chǎn)田上實(shí)現(xiàn)了小麥產(chǎn)量483公斤，比傳統(tǒng)純化肥農(nóng)業(yè)模式增產(chǎn)13.6%。

        建議政府有關(guān)部門(mén)重視山東農(nóng)民“用地養(yǎng)地”做法，將用來(lái)補(bǔ)助化肥行業(yè)、搞“配方施肥”、發(fā)展生物技術(shù)的大量資金、各種“三農(nóng)”資金、各種“碳匯”資金、農(nóng)村環(huán)保資金，直接用來(lái)補(bǔ)助農(nóng)民發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民“種地養(yǎng)地”積極性，將復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化。在政府引導(dǎo)下，走符合中國(guó)國(guó)情的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)道路。

(李媛媛為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境學(xué)院本科生，李靜為中國(guó)科學(xué)院植物所碩士生)