深圳市農產品股份有限公司是深圳市最大的“菜籃子”企業(yè)，旗下布吉、南山、福田三大批發(fā)市場占據(jù)深圳市90%農產品供應量。為保障大運食品安全，該公司在日常食品安全監(jiān)管的基礎上，運用高科技手段，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管機制，在國內率先推出許多新舉措，確保大運海內外來賓在深圳“吃”的放心。

　　按國際標準建立

　　新的商品備案系統(tǒng)

　　公司下屬布吉、福田、南山批發(fā)市場在建立進貨查驗制度、索票索證制度、購銷臺帳制度、不合格商品管理制度、商品備案管理制度等一套完善的食品安全管理制度，實現(xiàn)了市場經營者和商品兩大主體的備案及管理的基礎上，正在對商品市場準入備案系統(tǒng)做進一步的升級，新的備案系統(tǒng)引入國際EAN－13的商品條形編碼規(guī)則，建立商品條形碼標準數(shù)據(jù)庫，保證商品信息的標準和唯一性，同時可以利用盤點機方便快捷地進行商品備案信息的更新和維護。通過建立完善的商品備案系統(tǒng)，確保食品的可追溯，發(fā)現(xiàn)問題，及時清理和解決。

　　高水平的食品安全檢測能力

　　根據(jù)交易品種及規(guī)模，各批發(fā)市場充分發(fā)揮質量安全檢測實驗室的作用，加大農藥殘留、瘦肉精、吊白塊、甲醛等指標的檢測力度。目前，僅布吉市場的檢測數(shù)據(jù)量每年已達3萬條。此外，深圳海吉星高標準的質量安全檢測實驗室正在緊鑼密鼓的建設中。深圳海吉星檢測科技中心已正式注冊成立公司，并計劃通過 CNAS認可和CMA認證，屆時將為每一份檢測報告加蓋具有公信力的印章。

　　在大運前夕，布吉、福田、南山等市場還進一步加強了食品安全管理措施。經營者與市場方簽訂食品安全協(xié)議，雙方共同為保障大運食品安全做出莊嚴的承諾。各市場還加強了食品質量安全專項檢查活動，通過加強抽樣檢測，持續(xù)、系統(tǒng)地收集食品安全信息，關注市場食品安全動向，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品，及時銷毀。

　　智能化的食品安全

　　風險地圖預警體系

　　國內首創(chuàng)的食品安全風險地圖預警體系，是深圳農產品公司在積極探索建設食品安全保障體系中的另一創(chuàng)新舉措，該預警體系將及時發(fā)布食品安全潛在的風險，并將監(jiān)測到的食品安全風險信息反饋到商品源頭，防范于未然?！帮L險地圖”通過對數(shù)據(jù)庫的動態(tài)更新和分類檢索，使信息展示的全面性和條理性有效結合。建立在商品市場準入備案系統(tǒng)、食品安全質量檢查，特別是檢測實驗室定期抽檢監(jiān)測得到的數(shù)據(jù)基礎上，向消費者形象地展示食品安全狀況，并及時做出預警，高效快捷地把問題農產品拒之門外。

　　深圳海吉星市場還探索了葉菜安全監(jiān)管的全新模式，首創(chuàng)葉菜RFID射頻監(jiān)控技術，開發(fā)了射頻監(jiān)控信息平臺，從基地直接配送到超市，確保葉菜追溯信息的及時準確。此外，在政府部門的幫助下，通過建立嚴格的檢驗檢疫流程，為機關飯?zhí)?、農貿市場、各類超市，提供一個安全高品質的采購平臺。

　　第三方實驗室

　　確保檢測一“步”到位

　　深圳海吉星農產品檢測科技中心，簡稱海吉星實驗室，是目前國內首家依托于大型農批市場、保障深港兩地農產品安全供應和促進農產品進出口的第三方實驗室，探索農批市場食品安全檢測的全新模式，打造集檢測、分析、研究、技術開發(fā)和信息發(fā)布等綜合職能于一體的公共服務平臺。據(jù)介紹，第三方實驗室僅購置檢測設備就投入6000多萬元，檢測能力極大提高，覆蓋農藥殘留、常規(guī)理化、微生物、營養(yǎng)成分及轉基因成分等檢測項目；檢測結果也更具公信力，能直接作為執(zhí)法依據(jù)；同時，提供可追溯服務，集合農產品的檢測結果、產地來源以及流向等信息，消費者通過溯源碼即可獲取產品信息，實現(xiàn)進貨有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯的功能。將檢測結果和產地、品種、渠道、時間等要素相匹配，并進行統(tǒng)計分析，建立風險量化模型，預測食品安全趨勢，為經營戶、政府等提供重要的數(shù)據(jù)信息，為農產品生產、貿易企業(yè)提供全方位信息服務。

　　通過創(chuàng)新手段

　　最終實現(xiàn)五個“保障”

　　深圳市農產公司作為全市農產品供應的主渠道，在食品安全工作中，通過上述高科技創(chuàng)新手段，最終實現(xiàn)五個“保障”：一是實現(xiàn)從農田到餐桌的全程監(jiān)管，做到食品安全可追溯；二是主動承擔食品安全社會責任，提高市場經營者的食品安全責任意識；三是積極與政府部門配合，提供監(jiān)管信息，做到和政府部門監(jiān)管的無縫對接；四是確保食品安全管控目標以服務為消費者原則，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。五是通過建立健全食品安全保障體系，嚴格把好質量關，向社會足量、經濟、安全地供應食品。（關鍵）