麥當勞等洋品牌快餐被爆使用劣質(zhì)、過期原料后，我立即注意到為麥當勞等洋快餐提供原料的供應商上海福喜公司是米國在華的獨資企業(yè)，當晚，我發(fā)了一條微博說明此事后便去睡覺了。隔了20個小時再上微博時，發(fā)現(xiàn)這條微博已被轉發(fā)1000多次，各種各樣評論一大堆。然后又看到一堆媒體在替洋快餐辯護，說是很安全，吃著沒事之類，估計是涉事企業(yè)大規(guī)模緊急公關的結果，便覺得很滑稽。當然，洋快餐質(zhì)量問題并沒有過去，還在繼續(xù)發(fā)酵中，如何處理值得拭目以待，媒體評論依然吧啦吧啦，有些評論觀點明顯帶有傾向性和誤導性，因此，我也來吧啦幾句。

    首先我想說，食品安全不是靠監(jiān)管出來的，而是靠企業(yè)做出來的。這個觀點在當年三聚氰胺事件時我就說過，現(xiàn)在依然要說。相當多的媒體和評論一說到食品安全，立即把棍子打到中國的食品監(jiān)管上，這就好比企業(yè)生病了，卻讓監(jiān)管吃藥，明顯是個庸醫(yī)。舉例來說，每個人都吃母親做的食物，你會擔心不安全嗎？母親給你做食物，靠誰監(jiān)管？所以，食品安全的第一道而且是最重要的責任，就是制作者、生產(chǎn)商，監(jiān)管只能起到次要的、輔助的防范作用，而非決定性的作用。出了食品質(zhì)量問題，不檢討食品企業(yè)的責任，一味強調(diào)監(jiān)管責任，這是本末倒置。為什么母親給你做食物你會很放心，因為母親愛你，不會害你，也不會靠給你做飯來賺你的錢，哪怕母親很窮，給不了你高檔食物，她也必然會把安全放在第一位。沒有人聽說過母親給你做飯需要什么監(jiān)管吧？之所以企業(yè)生產(chǎn)食品要多一道監(jiān)管，關鍵就在于企業(yè)要賺錢，為了這個賺錢的目的，企業(yè)很容易偷工減料、弄虛作假，所以必須監(jiān)管。但是，如果企業(yè)沒有責任感，僅僅靠監(jiān)管，那將監(jiān)不勝監(jiān)、管不勝管。因此，我們不是說監(jiān)管部門沒有責任，但絕不應該只打監(jiān)管部門的屁股，讓涉事企業(yè)像個沒事人一樣優(yōu)哉游哉。就好比社會上出了殺人案，我們不譴責殺人犯，一味譴責治安部門沒有做好防范，是否太荒唐了？

    其次，很多評論強調(diào)一個觀點說“橘生于南則為橘，橘生于北則為枳”，意思是說，一個外國企業(yè)為何在它本國不做這種事，到了中國便這么缺德？還不是因為你中國的環(huán)境如此，讓好人也變壞了。這個說法很流行，也很容易欺騙人。對此我想說，這里有一個嚴重的信息不對稱，美國食品企業(yè)是否在美國就一貫品行優(yōu)良、令人放心？在我看來，這很可能只是媒體營造的輿論，而不是事實。即便以我這樣對美國的了解不算很充分的人，我也知道，對于美國快餐的牛肉、雞肉等質(zhì)量問題，在美國很早就有人、有媒體提出批評和質(zhì)疑。前幾年有一個美國人以親身經(jīng)歷拍了一部紀錄片《超級尺碼的我（Super Size Me）》，大概內(nèi)容是，一個壯小伙子去做體檢，一切正常，然后決定連著一個月都吃麥當勞的超級漢堡。一個月后，再去體檢，醫(yī)生說他的身體各項指標已經(jīng)很糟糕。麥當勞對此當然是視而不見。為什么麥當勞這樣的企業(yè)在美國面對很多批評和質(zhì)疑，依然能夠紅火和生存？再舉一個例子。當年美國著名脫口秀節(jié)目主持人奧普拉在節(jié)目中因為瘋牛病說了一句“吃漢堡要當心”之類的話，美國的牛肉生產(chǎn)商立即將奧普拉告上了法庭。雖然奧普拉最終勝訴了，但是她花費了100萬美元的訴訟費。因此，面對強大的快餐企業(yè)利益集團，面對這個利益集團與媒體的勾結、公關，面對它的強大財力乃至官商勾結，批評、質(zhì)疑它，在美國是一件有著巨大風險的事情，如果不是奧普拉有名，如果不是奧普拉有錢，這個官司誰輸誰贏，真不好說。因此，所謂“橘生于南、生于北”的說法事實上是在混淆事實。

    再說，改革開放引進外資、引進外國企業(yè)的理由是什么？我想很多人應該不會忘記，最重要的理由之一是：引進外國的先進理念、先進經(jīng)驗、先進管理、先進制度等等。那么，如果說外國企業(yè)因為到了中國這個“壞環(huán)境”里，所有的先進就都失效了，先進的制度也不靈了，那么，除了外國先進的食品生產(chǎn)管理制度在中國不靈外，是否其它的制度引進來都將不靈？例如政治制度、選舉之類？那么，向外國先進制度學習還有什么意義？按這個邏輯，所有、任何外國的先進制度到了中國都會一團糟，中國豈不沒救了？的確，有人就是這么說的，他們說是中國的人種不靈，只有被西方徹底殖民三百年才有希望。問題是，按這個邏輯，中國人、中國社會的劣根性那么強，除非把中國人像印第安人那樣“殺光”，好像殖民三百年也未必能解決吧？所以，說因為中國社會太糟糕，外國好企業(yè)到了中國不得不變壞，這種論調(diào)的骨子里就是徹頭徹尾的洋奴。在我看來，正常思維應該是：不論哪國的企業(yè)，只要有商業(yè)謀利的強大動機，不管在哪里，都有作惡的可能。外國企業(yè)絕不是天生的天使，中國社會也絕不是天然的糞坑。強烈的崇洋媚外心理，正是外國企業(yè)在中國得以無法無天的土壤。監(jiān)管部門也一樣，是不是我們很多政府部門給外國企業(yè)送上了“優(yōu)秀企業(yè)”、“放心企業(yè)”、“免檢”等等的高帽子？這背后是否就是崇洋媚外的惡果？

    此外，我們說改革開放要向西方學習市場經(jīng)濟、自由競爭的先進經(jīng)驗，但事實上呢？從麥當勞等洋外餐企業(yè)與福喜公司供應商的關系上，我們一點都看不到市場經(jīng)濟、自由競爭的影子，大型洋快餐與美國獨資供應商的關系，就是徹頭徹尾的壟斷，就是徹頭徹尾的利益關聯(lián)。假設麥當勞等洋快餐企業(yè)在供應商問題上搞自由競爭，不是由福喜公司一家包辦，這樣的食品安全問題出現(xiàn)的可能性是否會大大降低？所以，說到底，崇洋媚外害人。把洋人想象成天使，這種奴化的想象，會讓我們吃很多虧。不說了。