“大師傅掌勺，連我也管不了呵。”

毛澤東是如果渡過(guò)三年困難時(shí)期的?

(以下故事錄于東方直心老師的《毛澤東大傳》)

　　10月26日，有關(guān)信陽(yáng)事件的材料，送到了毛澤東手里。他的心在顫抖，眼淚順著臉頰流下來(lái)。工作人員都扭過(guò)臉去，偷偷擦眼淚。毛澤東看看大家，聲音哽咽著說(shuō)：“全國(guó)不少地方遭了災(zāi)，許多老百姓在挨餓，我們是不是不吃肉，不喝茶了?我們帶個(gè)頭好嗎?”　　衛(wèi)士們你看看我，我看看你，不知如何回答。毛澤東見(jiàn)大家面有難色，就解釋說(shuō)：“人家逼債，我們少吃一點(diǎn)肉，爭(zhēng)取3年內(nèi)把債還清。我們中國(guó)人是有志氣的，誰(shuí)也休想讓我們低頭彎腰!”　　從此以后，毛澤東開(kāi)始吃素，不吃肉了。他向工作人員鄭重宣布了2條要求，一是自力更生，一是艱苦奮斗。他說(shuō)：“全國(guó)人民都在定量，我也應(yīng)該定量。是不是肉不吃了?你們?cè)覆辉敢飧乙黄饚н@個(gè)頭啊?”　　大家都說(shuō)：愿意。毛澤東嚴(yán)肅地說(shuō)：“那好。我們就實(shí)行三不：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量。我不吃豬肉，也不吃雞蛋，用豬肉和雞蛋出口換機(jī)器。我呢，有米飯、青菜、鹽和油就夠了。”　　毛澤東給自己的飲食做出了新規(guī)定：“不吃葷菜，只吃米飯和青菜。”護(hù)士長(zhǎng)吳旭君勸毛澤東增加營(yíng)養(yǎng)，改善伙食，毛澤東說(shuō)：“全國(guó)人民都這樣，我一個(gè)人吃了也不舒服啊!國(guó)家有困難了，我應(yīng)該以身作則，帶頭節(jié)約，跟老百姓共同渡過(guò)難關(guān)，不要給肉吃，省下來(lái)?yè)Q外匯。吃素不要緊。”吳旭君為了保證毛澤東的健康，只好每天給他計(jì)算攝入食物的熱量，增大素菜的量。毛澤東還是不讓，每頓按照他的指示，只炒一個(gè)青菜，兩樣小菜，還是照樣吃原來(lái)用大米、小米合做的“二米飯”?！　?/p>

　　有一次，毛澤東帶機(jī)要秘書(shū)羅光祿等人去釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館開(kāi)會(huì)，他叫工作人員同他一塊兒吃中飯。毛澤東發(fā)現(xiàn)餐桌上有一盤(pán)肉，立即叫來(lái)管理員問(wèn)道：“大家都沒(méi)有吃肉，為什么給我們搞肉吃?”　　管理員解釋說(shuō)：“前天招待外賓宴會(huì)，按規(guī)定準(zhǔn)備兩桌菜，因?yàn)榕R時(shí)人數(shù)有變動(dòng)，省下一桌菜，剩下2斤肉，才讓主席和同志們打打牙祭。”　　毛澤東聽(tīng)說(shuō)大家都分吃了一點(diǎn)，就沒(méi)有話說(shuō)了，他吩咐照章付款?！　∮幸淮危珴蓶|家里來(lái)了幾位客人，不得不囑咐廚師添了一盤(pán)紅燒肉。毛澤東要高智陪客，高智給客人們夾了紅燒肉，給毛澤東也夾了一塊。過(guò)了一會(huì)兒，高智又夾了紅燒肉給客人，他知道毛澤東已經(jīng)很久沒(méi)有吃紅燒肉了，于是又給毛澤東夾了一塊，誰(shuí)知毛澤東狠狠地瞪了他一眼，嚇得高智再也不敢給他夾肉了。　　這個(gè)時(shí)候，正在北京大學(xué)讀書(shū)的李訥每月口糧只有27斤，根本不夠吃。在一個(gè)周末，江青塞給女兒一包奶粉，毛澤東很不高興，說(shuō)是下不為例，以后不許再往學(xué)校帶東西。據(jù)衛(wèi)士尹荊山回憶說(shuō)：有一次，他去北大看李訥，見(jiàn)李訥臉色不大好，就問(wèn)她說(shuō)：“是不是生病了?”　　李訥不好意思地小聲說(shuō)：“尹叔叔，我餓得難受……”　　尹荊山聽(tīng)了很難過(guò)，回到中南海就向李銀橋作了匯報(bào)。李銀橋想辦法搞到了一包餅干，悄悄給李訥送去了。李訥接過(guò)餅干，看看四周沒(méi)人，抓起兩片塞進(jìn)嘴里，匆匆嚼了幾下就吞了下去，然后小心翼翼地將包包好，藏了起來(lái)。　　毛澤東知道李銀橋去看了李訥，就把他叫進(jìn)屋里，盯著他問(wèn)道：“去看李訥為什么不事先說(shuō)一聲，你給她送什么了?”　　李銀橋不好隱瞞，只得照實(shí)說(shuō)了。毛澤東聲色俱厲地說(shuō)：“三令五申，為什么還要搞特殊化?”“別的家長(zhǎng)也有給孩子送東西的。”　　李銀橋小聲辯解著。毛澤東把桌子一拍，高聲說(shuō)：“我的孩子就不許送!”　　李訥只有在周末才能和爸爸媽媽一起吃頓飯，這是為了能讓她有機(jī)會(huì)和爸爸媽媽見(jiàn)見(jiàn)面，也是借機(jī)為她改善一下生活。大師傅每到做這頓飯時(shí)，都要加兩個(gè)好一點(diǎn)的菜，讓她稍稍解解饞。自從毛澤東和他身邊的人實(shí)行三不政策后，李訥周末回家，大師傅照例加兩個(gè)菜，可質(zhì)量卻明顯地下降了，連油花也見(jiàn)不到幾滴了，那味道跟學(xué)校大食堂的菜也差不了許多。餐桌上甚至連毛澤東最愛(ài)吃的炒辣椒也越來(lái)越少了。　　

　　在李銀橋送餅干不久的一個(gè)星期六，尹荊山利用給毛澤東倒茶的機(jī)會(huì)說(shuō)：“主席，李訥回來(lái)了。兩三個(gè)星期沒(méi)見(jiàn)，一起吃頓飯吧?”　　毛澤東放下手中的筆，抬起頭來(lái)微笑著說(shuō)：“嗯，那好，那好。”　　尹荊山忙去報(bào)告江青，江青稍一猶豫，小聲說(shuō)：“多下點(diǎn)米，多放點(diǎn)油。”　　這一頓晚餐，炊事員搞了4菜1湯，還有辣子、醬豆腐等4個(gè)小碟，他還得意地說(shuō)：“今天我多下了一倍的米。”　　此時(shí)，李訥正在毛澤東臥室里和爸爸談話，她說(shuō)：“我的定量老是不夠吃，菜少，全是鹽水煮的，油水還不夠大師傅沾光哩。上課肚子老是咕嚕咕嚕叫。”　　毛澤東輕聲說(shuō)道：“困難是暫時(shí)的，要和全國(guó)人民共度難關(guān)。要帶頭，要做宣傳，要相信共產(chǎn)黨。”　　他還開(kāi)玩笑說(shuō)：“大師傅掌勺，連我也管不了呵。”　　說(shuō)罷，就拉著女兒來(lái)到飯桌旁。飯菜已經(jīng)擺好了，毛澤東說(shuō)：“嗯，今天一起吃飯。”　　李訥剛坐下就抓起了筷子，鼻子伸到熱氣騰騰的米飯上嗅了嗅，那是紅糙米摻了芋頭做成的，她深深地吸吮著香氣，說(shuō)：“啊!真香啊!”　　她望著父母粲然一笑，一副天真無(wú)邪的樣子。江青望望女兒，又望望毛澤東，勉強(qiáng)笑一笑，夾一筷子菜放到女兒碗里。毛澤東望著女兒，說(shuō)：“吃吧，快吃吧。”　　李訥往嘴里扒飯，飯?zhí)珷C，她嘴里含著飯，咝咝地向外吹熱氣，吹了幾下就咽下去，燙得她眼淚都流出來(lái)了。“吃慢點(diǎn)，著什么急。”　　毛澤東輕輕地笑著，笑得很不自然。李訥瞟了一眼旁邊的衛(wèi)士，靦腆地說(shuō)：“在學(xué)校里吃飯都很快，習(xí)慣了。”“現(xiàn)在是在家里么。”　　毛澤東說(shuō)話的聲音很低，臉上已經(jīng)變成苦笑了。“吃菜，多吃菜。”　　江青不停地往女兒碗里夾菜。她那白皙的臉色已經(jīng)有些蒼白了，目光直直地望著女兒吃飯。李訥在父母面前從不拘束，也無(wú)須保持形象，她狼吞虎咽地往嘴里扒飯的時(shí)候，偶爾抬一下眼皮，目光匆匆掃過(guò)桌面，看看飯菜還剩多少?！　?/p>

　　衛(wèi)士們看著看著眼睛酸了，喉嚨也堵塞了。她是毛澤東的小女兒啊!誰(shuí)能相信她會(huì)餓成這個(gè)樣子?　　毛澤東開(kāi)始還陪著女兒慢慢地吃著，有一句每一句地聊著，漸漸地，他不說(shuō)話了，終于停下了筷子，怔怔地望著女兒出神。江青早已停了筷子，看看女兒，又看看毛澤東。“哎，你們?cè)趺床怀粤?”　　李納的嘴終于離開(kāi)飯碗，詫異地問(wèn)道。毛澤東說(shuō)：“哦，人老了，吃不多。我很羨慕你們青年人。”　　他說(shuō)著并不看女兒，也不看江青，抓起報(bào)紙，側(cè)著身子看報(bào)。江青的胸脯微微起伏，看一眼毛澤東，把剩的半碗米飯倒進(jìn)李訥的碗里，瞟一眼毛澤東，起身離開(kāi)了。衛(wèi)士們看到她眼眶里已經(jīng)溢滿了淚水。　　毛澤東始終埋頭看報(bào)，似乎什么也不知道。他慢條斯理地說(shuō)：“我年輕的時(shí)候在湖南搞社會(huì)調(diào)查，有次餓了一天，討了一塊番薯……”　　毛澤東還沒(méi)講完，李訥的心思只在吃飯上，也沒(méi)注意父親講話，就說(shuō)：“你們不吃，我就全打掃了啊。”“打掃完。”毛澤東好像不敢看女兒，用左手在桌子上點(diǎn)了點(diǎn)，說(shuō)：“‘三光’政策，不要浪費(fèi)。”　　李訥把飯菜吃得干干凈凈，還沒(méi)有離開(kāi)的意思，兩眼在桌子上轉(zhuǎn)，連一片蔥花也不放過(guò)，仔細(xì)地夾起，朝嘴里送。她說(shuō)：“爸，我可能還要發(fā)育哩，飯量特大，這么大的窩頭我能吃3個(gè)。”　　她比劃了小碗口那么大。毛澤東沒(méi)有看，還是盯著報(bào)紙看。“今天的飯菜真香啊，可惜……”李訥望望盤(pán)子，又望望尹荊山，說(shuō)：“尹叔叔，還有湯嗎?把這盤(pán)子涮涮，別浪費(fèi)。”　　尹荊山猛地轉(zhuǎn)過(guò)臉去，淚水奪眶而出，朝著廚房跑去。“唉，李訥這孩子也真受苦了。”　　炊事員嘴里念叨著，找出兩個(gè)白面摻玉米面蒸的饃頭。尹荊山等不及在火上烤，便拿來(lái)給了李訥?！　±钤G搖晃著身子，不好意思地看看爸爸，掰一塊饃頭擦擦盤(pán)子往嘴里塞。尹荊山拿來(lái)熱水瓶，將水倒進(jìn)菜盤(pán)，幫她一個(gè)盤(pán)子一個(gè)盤(pán)子涮了讓她喝。毛澤東的喉嚨里咕嚕咕嚕地響了兩聲，站起身，什么話也沒(méi)有說(shuō)就走開(kāi)了。他站在院子里凝視著那7棵古老的柏樹(shù)，久久一動(dòng)不動(dòng)?！　⊥砩希噙M(jìn)了毛澤東的臥室，估計(jì)她是為李訥的事而來(lái)的。尹荊山忙退出來(lái)，在外面侍立。半小時(shí)后，江青出來(lái)了，眼睛紅紅的，明顯是哭過(guò)了。尹荊山想了想，便進(jìn)去替毛澤東倒茶，借機(jī)說(shuō)：“主席，李訥太苦了，我想，以后是不是可以……”“不可以。”毛澤東什么都明白，他斷然地說(shuō)：“和全國(guó)人民比起來(lái)，她還算是好的。”“可是……”“不要說(shuō)了。我心里并不好受，她媽媽也不好受。”毛澤東深深地嘆了口氣，不無(wú)憂傷地說(shuō)道：“我是國(guó)家干部，國(guó)家按規(guī)定給我一定待遇。她是學(xué)生，按規(guī)定不該享受就不能享受。還是那句話，誰(shuí)叫她是我毛澤東的女兒呢?還是各守本份的好，我和我的孩子都不能搞特殊，現(xiàn)在這種形勢(shì)尤其要嚴(yán)格!”　　

　　此時(shí)，宋慶齡得知毛澤東已經(jīng)連續(xù)7個(gè)多月沒(méi)有吃一口肉了，經(jīng)常以青菜粗糧充饑，她深為日理萬(wàn)機(jī)的毛澤東的身體擔(dān)憂，就特意給毛澤東帶來(lái)了一網(wǎng)兜螃蟹，要他補(bǔ)養(yǎng)一下身體。宋慶齡哪里知道，毛澤東豈止是以青菜粗糧充饑，他在青黃不接的時(shí)節(jié)，竟然一連20多天沒(méi)吃一粒糧食，只以菠菜和馬齒菜等等野菜，維持著他那偉岸的身軀?！　∷螒c齡的深情厚誼使毛澤東大為感動(dòng)，可他卻說(shuō)：“謝謝你，我不能收。我跟工作人員講了實(shí)行三不：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量。”　　宋慶齡堅(jiān)持說(shuō)：“螃蟹不是肉，也不是蛋，螃蟹就是螃蟹，你非收下不可。”　　毛澤東對(duì)宋慶齡始終保持著特殊的尊敬，不便再推辭，只好收下了。可等宋慶齡一走，他就把螃蟹送給了警衛(wèi)戰(zhàn)士，誰(shuí)也無(wú)法改變他不吃肉的決定?！　∮幸惶?，衛(wèi)士長(zhǎng)李銀橋幫助毛澤東做按摩，他發(fā)現(xiàn)毛澤東的腳脖子小腿骨那里，一按一個(gè)坑，很長(zhǎng)時(shí)間起不來(lái)。這明顯是由于缺乏營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)的浮腫。李銀橋說(shuō)：“主席，你看，這是缺營(yíng)養(yǎng)……”　　毛澤東還未等他說(shuō)完，就說(shuō)：“看什么，腳脖子都長(zhǎng)胖了，你還說(shuō)我缺營(yíng)養(yǎng)。我看是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了。”　　周恩來(lái)知道了毛澤東的身體狀況，就過(guò)來(lái)動(dòng)員他說(shuō)：“主席，吃口肉吧。為了全黨全國(guó)人民吃一口吧!”　　毛澤東用他那少有的低沉的聲音說(shuō)道：“有多少人民群眾連野菜都吃不上，我怎么能忍心去吃豬肉呢?我咽不下去呀!你不是也不吃嗎?我們都不吃，共度難關(guān)。”　　

　　以下是《紀(jì)登奎夫人王純縱談紅都國(guó)事》中的一個(gè)片斷：

　　在問(wèn)及她最敬佩誰(shuí)看法時(shí)，她毫不猶豫地講是毛主席、周總理。她說(shuō)我不講他們的功德無(wú)量，大家已經(jīng)講得太多了，我就講兩件終生難忘的生活小事。

　　一件是我們幾個(gè)女同志聽(tīng)說(shuō)主席營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致浮腫，一方面不信，另一方面也關(guān)心，就拉上江青結(jié)伴去看主席，發(fā)現(xiàn)是真的，乘和主席聊天之機(jī)，我還親手摁了主席的腿，手指印很清晰，主席的確患營(yíng)養(yǎng)不良浮腫病。我們還專門(mén)問(wèn)了張玉鳳，得到了肯定。當(dāng)時(shí)我們都哭了，說(shuō)這么大的國(guó)家，就差主席這一口肉嗎?供主席一天吃一頭豬也供得起，為什么不吃肉?而且別的干部也并沒(méi)有不吃肉嘛，當(dāng)時(shí)群眾也有肉票按月供應(yīng)。

　　主席語(yǔ)重心長(zhǎng)地回答說(shuō)，吃肉我還吃得起，我的工資夠買(mǎi)肉吃了，我是想到全國(guó)人民吃不上肉，我有責(zé)任，我應(yīng)該與人民同甘苦。我們聽(tīng)后哭的更厲害了。

　　另一件是我親眼看見(jiàn)周總理喝玉米煳，吃光了不顧形象用舌頭舔飯碗，干凈的不用刷碗了!總理和鄧大姐都是高級(jí)干部，收入都不低，也沒(méi)有子女，可總理每天就沏一次茶，就是一杯茶反復(fù)沖水喝一天。主席是到最后連茶葉一起吃下去。

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