剛剛過去的雙休日，國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場再次引發(fā)“質(zhì)量地震”，所不同的是，這次的“震源”并非緣自某個或某幾個國產(chǎn)嬰幼兒品牌奶粉再次不爭氣，而是新西蘭恒天然生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉被檢出了肉毒桿菌。

　　8月4日，上海市質(zhì)監(jiān)局確認(rèn)，洋奶粉品牌多美滋使用含有肉毒桿菌之濃縮乳清蛋白粉生產(chǎn)的問題奶粉，已有420.188噸流入國內(nèi)市場銷售完畢。

　　上海質(zhì)監(jiān)部門查實，多美滋公司采購新西蘭恒天然問題乳清蛋白粉7個批次，共計208.55噸，用于較大嬰兒及幼兒配方奶粉的生產(chǎn)，其中已使用105.45噸，庫存103.1噸。問題乳清蛋白粉已制成較大嬰兒配方奶粉成品664.118噸，除已實現(xiàn)銷售的之外，尚庫存成品問題奶粉243.93噸。另有幼兒配方奶粉成品62.434噸尚未及安排銷售。

　　至8月4日晚，上海質(zhì)監(jiān)部門已全部封存多美滋公司生產(chǎn)現(xiàn)場涉及的問題奶粉原料及成品，并要求公司立即啟動召回程序，通知其經(jīng)銷商扣置相關(guān)批次產(chǎn)品，并發(fā)布聲明。與此同時，上海多家超市開始下架多美滋問題奶粉。

　　肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細(xì)菌。其食物中毒的主要臨床表現(xiàn)是惡心、嘔吐及中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如眼肌、咽肌癱瘓，中毒者如搶救不及時，致死率較高。

　　大部分中國嬰兒的母親們很可能對恒天然一無所知或所知甚少，但她們中的許多人都在購買恒天然直接生產(chǎn)或合資生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉喂養(yǎng)寶寶。而在全球乳品行業(yè)，恒天然可是大名鼎鼎。

　　新西蘭乃全球第一奶粉出口國，恒天然則是全球最大的奶粉出口企業(yè)(年出口額超過百億美元)，而中國每年70%的進口奶粉直接或間接來自恒天然。所以，恒天然奶粉或奶粉生產(chǎn)原料一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，對消費者健康安全威脅當(dāng)數(shù)中國最大。

　　按現(xiàn)有信源作梳理，恒天然肉毒桿菌事件8月2日爆發(fā)，但恒天然集團獲知其旗下企業(yè)所生產(chǎn)的部分批次和濃縮乳清蛋白粉受肉毒桿菌污染是今年3月。到8月2日上報新西蘭初級產(chǎn)品部，中間瞞報時期長達近5個月。惟一可說通的推理是，恒天然到了“紙已包不住火”的最后關(guān)頭，才向新西蘭政府部門作了“坦白交代”。新西蘭初級產(chǎn)品部的表現(xiàn)好于恒天然，坦陳受肉毒品桿菌影響的國家包括中國、越南、澳大利亞等8個國家。與此同時，恒天然全球首席執(zhí)行官史畢根正由歐洲飛往中國，欲向中方通報最新情況。綜上所及，在上述8個國家中，中國很可能是受影響最大的國家。

　　洋奶粉屢屢爆發(fā)質(zhì)量信任危機，在“洋奶粉崇拜”最甚的中國并非首次，也非最后一次。隨著國家食品監(jiān)管機構(gòu)(必須如此)加大對洋奶粉質(zhì)量監(jiān)管，以及對中國市場洋奶粉亂象的整治，日后會有更多的洋奶粉質(zhì)量丑聞被端上桌面。

　　就說恒天然集團，雖說其名氣極大，在中國消費者群體中尤其倍受推崇，但其愧對中國消費者信任也非偶爾為之。遠的不說，僅今年初，恒天然乳制品爆發(fā)二聚氰胺(危害程度小于石家莊三鹿奶粉三聚氰胺事件)污染事件，就給中國消費者上了一堂不可多得的“常識普及課”?？上?，不少中國消費者依然在盲目崇拜洋奶粉的泥淖中不思自拔。

　　客觀視之，國外正規(guī)廠家生產(chǎn)的洋奶粉，其質(zhì)量整體比國產(chǎn)奶粉要靠譜。而洋奶粉在較短時間內(nèi)“統(tǒng)治”中國奶粉市場，的確涉及廠家與政府監(jiān)管的雙雙不爭氣。但整個過程之中，媒體之渲染，網(wǎng)絡(luò)之起哄，某些大V不斷澆油添柴，行業(yè)協(xié)會和政府監(jiān)管部門引導(dǎo)輿論不當(dāng)，共同在消費者中尤其是嬰幼兒母親群體中，造成了國產(chǎn)奶粉“一團漆黑”的印象。而在社會層面，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量問題被嚴(yán)重“泛政治化”，成為部分中外輿論共同抨擊中國現(xiàn)有國家體制的又一個現(xiàn)成題材。

　　但令“奶粉政治化”的推手沒有想到也不敢面對的是，任何事物，當(dāng)理性和偏激被“政治綁架”，該事物出現(xiàn)物其必反也就不遠了。在這一本真的意義上，我們與其感慨洋奶粉緣何也如此不爭氣，不如說當(dāng)洋奶粉被無端“泛政治化”之后，離洋奶粉神化之破滅也就為期不遠了。而當(dāng)洋奶粉的“泛政治化”被輿論推向極致，必然導(dǎo)致洋奶粉神化之提前破滅——這就是眼下洋奶粉在中國市場不得不面對的尷尬現(xiàn)實!同樣如吃了蒼蠅般難受卻無處嘔吐的，還包括國內(nèi)只要有國產(chǎn)奶粉出事即無限放大并上升到“政治高度”的各式“意見領(lǐng)袖”。君不見，這些人可以對政府整治洋奶粉亂象說風(fēng)涼話，但對半年內(nèi)恒天然兩次不爭氣卻只能集體選擇裝聾作啞不發(fā)聲。

　　去年以來，洋奶粉的神化及品質(zhì)光環(huán)，在中國市場被一層層剝?nèi)?。而國產(chǎn)奶粉重塑形象的努力，以及政府加強國產(chǎn)奶粉質(zhì)量監(jiān)管的努力均處于艱難爬坡階段。在這一中國社會特定的奶粉焦慮階段，化解焦慮固然離不開整治洋奶粉和重塑國產(chǎn)奶粉形象的雙重努力，但中國消費者和普遍輿論能否回歸常識理性，亦是化解焦慮不可或缺的重要一環(huán)。

　　對待廣義的食品安全亦具體到奶粉安全，常識理性都有哪些?筆者以為，至少在以下方面值得人們冷靜思考和辨析：

　　譬如，生產(chǎn)規(guī)模大小，設(shè)備先進落后，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)寬嚴(yán)，對食品安全和品質(zhì)足以產(chǎn)生很大影響，但它都不能取代政府對食品質(zhì)量的實時監(jiān)管。這是中國的難題亦是世界的難題。恒天然連續(xù)出大事，至少說明新西蘭的政府監(jiān)管同樣遠非無懈可擊。

　　譬如，甭管時代如何變化，也不論國家政體如何，資本家惟利是圖的天性不可能改變的。以恒天然為例，含有肉毒桿菌的問題乳清蛋白粉今年3月就被企業(yè)發(fā)現(xiàn)，但直到上周五眼瞅著紙已經(jīng)包不住火，恒天然才被迫向新西蘭政府道出了實情。這一瞞就是4個來月……

　　譬如，這些年流行有機食品，輿論甚至對有機食品頂禮膜拜到極端程度，可問題在于有機食品固然存在，但它在任何國家最多只能以“特供”形態(tài)而存在，供給量十分稀缺是因為它的生產(chǎn)成本導(dǎo)致其零售價格高到全世界絕大多數(shù)消費者皆無法消受。在此仍以恒天然為例：恒天然取意其牧草和牧場都是天然的，如果是小農(nóng)作坊式飼養(yǎng)奶牛，其所產(chǎn)牛奶當(dāng)然是綠色有機的。可一旦是工業(yè)化養(yǎng)殖，其牧草和牧場必須大量使用化肥、農(nóng)藥、除草劑。在產(chǎn)量關(guān)乎利潤的刺激下，過量使用化肥、農(nóng)藥、除草劑皆系資本貪婪之天性。

　　事實是，恒天然年初的二聚氰胺丑聞，正是過量使用化肥追求牧草產(chǎn)量和牧草植物蛋白質(zhì)含量的必須惡果。這足以說明，在當(dāng)下的市場制度和道德水準(zhǔn)下，任何食品從原料環(huán)節(jié)的種養(yǎng)殖，收購和儲存，加工與銷售，只要整個過程是工業(yè)化的，其生產(chǎn)目的是以追求市場利潤最大化為導(dǎo)向的，就不可能有真正的綠色有機可言。也即，市場上所謂的綠色有機食品多半都系掛羊頭賣狗肉而已。消費者若有此常識和心態(tài)，何至于一次次被輕易忽悠?

　　譬如，由于食品從原料種養(yǎng)殖到最終進入零售市場端上消費者餐桌，其產(chǎn)業(yè)鏈條和流通鏈條無疑是所有工業(yè)產(chǎn)品制造銷售中最長的，這就決定了它的質(zhì)量控制鏈條也是最長的，控制難度也無疑是最大的。但受現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝的雙重制衡，其出現(xiàn)質(zhì)量安全問題終究系小概率事件。據(jù)此，我們也不必因為恒天然連續(xù)兩次出事，就全盤否定洋奶粉尤其是國外正規(guī)廠家按正規(guī)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的洋奶粉之總體質(zhì)量。更不可以“洋奶粉”也不過如此，用來作為國產(chǎn)奶粉品質(zhì)提高和監(jiān)管加碼可以有所懈怠的借口。反過來，對國產(chǎn)奶粉一棍子打死同樣不足取。

　　再譬如，在現(xiàn)代信息傳播已近乎無孔不入的今天，食品質(zhì)量的公開透明已無從回避。一旦發(fā)生質(zhì)量問題，任何人都不該再心存大事化小、小事化無之僥幸。在此不妨作個假設(shè)，如果今年3月在獲知肉毒桿菌已污染部分出廠乳清蛋白粉后，恒天然若能坦然告知天下，立即主動采取補救措施，至少不至于弄得眼下這般狼狽不堪。這一教訓(xùn)尤其值得國內(nèi)乳品企業(yè)和政府監(jiān)管部門認(rèn)真記取。

　　民以食為天，食品的質(zhì)量好壞要完全脫離政治是不可能的。但具體到每一次的食品安全事件，則需對出現(xiàn)問題的原因作具體分析，是什么問題就是什么問題，該作何處罰就處罰什么，監(jiān)管短板是什么就補什么。尤其要看到，企業(yè)和政府在出現(xiàn)問題后的應(yīng)對態(tài)度和措施，是評估整個食品安全監(jiān)管是在退步、原地踏步還是進步的關(guān)鍵。焦慮罵娘不解決任何問題，反倒把情緒弄得更壞。而受壞情緒折磨的絕大多數(shù)國人，仍然得生活在這片問題叢生但正在逐步改善的土地上，這是否又是最大的常識理性抑或是阿Q自嘲呢?

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